Coelho à alentejana

1 coelho

sal

Azeite

vinagre de vinho

alho

coentros

pimenta acabada de moer

Vinho branco

Assa-se o coelho no forno, com sal, pimenta, vinho branco e a gordura escolhida.

Desfie o coelho limpando-o de todos os ossos. Coloque o coelho desfiado num tupperware e prepare o molho. Tempere com azeite de boa qualidade em abundância, vinagre de vinho, coentros e alhos picados.

Rectifique o sal e acrescente um pouco de pimenta acabada de moer. Agite bem o tupperware e deixe repousar de um dia para o outro.

Sirva como uma entrada ou até mesmo como refeição principal.