Arroz de pescada

Aqui está um dos pratos preferidos do meu filho.

1 boa posta de pescada

Arroz carolino

1 Cebola

1 dente alho

1 Tomate pelado e sem grainhas

Sal

Noz moscada

Coentros

Evilhas

Ramo de cheiros (tomilho, louro, coentros)

Coze-se a pescada com um ramo de cheiros. Coa-se a água da cozedura e desfia-se a pescada.

Faz-se um "puxado" com a cebola e o alho (só até a cebola estar cozida), adiciona-se o tomate e deixa-se tomar o gosto cerca de 1 minuto. Junta-se o arroz e frita-se até ficar translucido. Junta-se a água da cozedura da pescada e as ervilhas e deixa-se cozer. Rectificam-se os temperos (sal e noz moscada). No final, polvilha-se com coentros.