Bolo de iogurte com doce de ovos

Este bolo foi feito para o 2º aniversário do meu filho. O pai queria um bolo tradicional e optei por um bolo de iogurte com recheio e cobertura de ovos moles e amêndoa. Por cima coloquei a pasta americana comprada aqui.

1 iogurte natural

3 ovos

3 copos (de iogurte) de farinha

4 copos de açúcar amarelo

1 copo de óleo

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º.

Unte uma forma com margarina e forre com papel vegetal.

Misture o iogurte com os ovos e o açúcar, e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione o óleo e continue a bater. Adicione então a farinha peneirada em chuva juntamente com o fermento.

Deite na forma e leve a cozer no forno por cerca de 35 minutos.

Doce de ovos

300 g de açúcar

8 gemas

Preparação:

Põe-se a ferver num tacho 1 dl de água e leva-se ao lume a ferver. Logo que levante fervura, conta-se 1 minuto e meio e retira-se do lume. Entretanto colocam-se as gemas numa tacinha e mistura-se pouco a pouco a calda de açúcar, mexendo bem para não "cozerem". Leva-se de novo ao lume mexendo sempre até o doce engrossar. Adicionar as amêndoas.

Deixar arrefecer e só depois utilizar.