Bolo de Cenoura com Cobertura de Choocolate

Ingredientes:

1 chávena de cenoura picadinha
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite de soja
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de manteiga de soja para culinária

Cobertura:
1/2 chávena de leite de soja
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de manteiga de soja para culinária

Preparação:
No liquidificador bata a cenoura com o leite e o óleo.
Junte a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento.
Unte uma forma e leve o bolo ao forno durante 40 minutos.
Num tacho adicione todos os ingredientes da cobertura e leve ao lume mexendo até levantar fervura.
Deite por cima do bolo enquanto está quente.

Frango com limão na actifry

O frango é a carne mais usada cá em casa... gosto de frango de todas as maneiras e por isso invento constantemente novas conjugações de sabores...

Ingredientes:
3 peitos de frango
alho em pó
sal
2 limões
azeite
manteiga de soja para culinária
cebolinho

Preparação:
Corte os peitos de frango e tempere-os com o sal, o alho em pó, o cebolinho e o sumo de limão. Coloque o frango na actifry, deite um fio de azeite e coloque sobre cada pedaço de frango um pedaço de manteiga e raspa de 1 limão. Corte o limão em quartos e coloque os dentro da cuba juntamente com o frango.
Programe 30 minutos e sirva acompanhado de arroz branco.

Pescada frita na Actifry

Adoro peixe frito e se o puder confecionar de um modo mais saudável não hesito :)

Ingredientes:
4 postas de pescada para fritar
1 limão
sal
2 dentes de alho laminados
farinha de milho
azeite
mistura de especiarias para peixe

Preparação:
Tempere as postas de pescada com o sal, o alho e o azeite. Envolva-as com uma leve camada de farinha de milho e coloque-as na actifry.
Regue o peixe com o sumo de limão e programe 20 minutos.
Sirva acompanhado de arroz de feijão.

Arrufadinhas sem lactose

Ingredientes:

2 ovos

Leite de soja (pesar os dois ovos partidos, sem casca, e adicione o leite até perfazer 300gr)

80 gr margarina de soja para culinária

1 colher (chá) de sal

60 gr açúcar

500gr farinha trigo

12 gr fermento padeiro seco

Preparação:

Partir os ovos e pesá-los juntando leite até perfazer 300 gramas.

Na MFP colocar todos os ingredientes pela ordem indicada em cima e selecionar o programa MASSA.

Quando terminar, envolva a massa em farinha e retire-a da cuba. Molde bolinhas com cerca de 100gr e pincele-as com café (pode usar uma gema de ovo batida).

Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos.

Massa de Pizza Alta (tipo Pizza Hut) - sem lactose

Há pouco tempo foi diagnosticado ao meu filho intolerância à lactose... agora passo muito tempo em pesquisas de produtos e receitas de modo a poder continuar a dar-lhe uma boa alimentação, saudável, variada e muito apetitosa mas sem lactose. Por isso é possível que surjam aqui várias receitas sem lactose..

Ingredientes (para uma pizza):
150 ml. leite de soja 
1/2 colher (chá) de sal 
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar  
15g de fermento padeiro seco
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação:
Na MFP deite os ingredientes pela ordem acima descrita e selecione o programa MASSA.
No final do programa retire a massa da cuba e envolva-a em farinha. Unte a forma da pizza com azeite e fore-a com a massa deixando os rebordos mais altos. 
Recheie a pizza com os seus ingredientes preferidos e leve ao forno. 

Salmão com natas no forno

Ingredientes:
2 lombos de salmão
5 batatas
1 pacote de natas
azeite
cebolinho
sal
pimenta preta

Preparação:
Unte um pirex com azeite e coloque os lombos de salmão. Junte as batatas cortadas aos cubos e tempere tudo com sal, pimenta preta moida e cebolinho picado.
Deite o pacote de natas por cima do salmão e das batatas e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva.

Massa com frango desfiado

Numa altura onde aproveitar é a palavra de ordem surgiu esta receitinha muito simples mas muito saborosa para dar vida às sobras lá de casa...

Ingredientes (2 pessoas):
1 peito frango (sobra desta receita mas podem utilizar qualquer sobra de frango)
massa cozida (também era sobra)
2 c. (sopa) polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
azeite
alho em pó
oregãos
queijo ralado

Preparação:
Numa frigideira deite um fio de azeite, o alho em pó e os oregãos. Quando estiver a refogar acrescente o frango desfiado e mexa.
Junte a polpa de tomate e o vinho branco e envolva para ganhar sabor.
Adicione a massa e envolva bem no frango e deixe apurar.
Unte um pirex com azeite e deite o frango com a massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Boas Festas!

Desejo um Excelente Natal com uma mesa cheia de coisas boas, a todas as Deusas e a todos os nossos leitores!
Boas entradas em 2013, e espero voltar em breve....

Já estou com saudades das minhas receitas Passo a passo! :)

Beijos da Su e do Rodriguinho!

Caldo Verde

Ingredientes:

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

- 2 batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 Litro de água
- Sal
- 200 g de couve portuguesa (já cortada em caldo verde)
- 4 colheres de sopa de azeite
- ½ chouriço de carne
- Broa de milho

Preparacão:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos e corte tudo em bocados para dentro de uma panela. Junte a água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até as batatas estarem macias. Entretanto, deite a couve num coador e lave em égua corrente até a água deixar de ser esverdeada. Escorra bem a couve.
Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza a couve cortada. Regue com o azeite e deixe cozer durante 10 minutos.
Sirva a sopa com o chouriço cortado em rodelas e acompanhe com fatias de broa. 

Bolo de chocolate com nozes e ovos moles

Ingredientes:

6 ovos
150gr. de Nozes
90gr.farinha
300gr.açucar
250gr.chocolate
200gr.manteiga

Preparação:

Picar 150 gr. de nozes e reservar, deixar umas nozes inteiras para enfeitar no final. 
Coloque no copo o açúcar a manteiga e os ovos e programe 5min.,temp.70º.,vel.4, de seguida a farinha e voltar a programar 5min.,temp.70º.,vel.4. 
Junte as nozes e o chocolate e espere que derreta um pouco e programe 15seg.,vel .3. 
Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 minutos a 180º,retire do forno e deixe arrefecer.
Enquanto o preparado está no forno, faz-se os ovos moles (receita do livro base da Bimby) e quando terminar o tempo do forno barrar o bolo com os ovos moles.

Ovos moles pobres:

Ingredientes:
• 5 ovos
• 250 gr, de açúcar
• 150 gr. de água

Preparação:
Coloque no copo a água com o açúcar e programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Numa taça misture bem os ovos (como se fosse para omelete).
Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.
Verificar se tem a consistência desejada (se for necessário dar mais uns minutos, mas comigo fica sempre no ponto em 5 minutos).
(receita de ovos moles retirada do blog da Luisa Alexandra)

Bifes de frango à cervejaria

Há muito tempo que andava para fazer bifes com aquele molho tipico das cervejarias mas nunca era o dia... hoje tinha tirado dois bifes de frango para o jantar e ao pesquisar uma receita lembrei-me de faezr hoje.

Ingredientes:
2 bifes de frango
40gr de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de condimento de mostarda vulgar
1 café expresso forte
100ml de cerveja
75 ml de natas de soja
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no óleo. Reserve.
Na mesma frigideira colque metade da manteiga e os dentes de alho esmagados e mexa até ficar castanha mas sem queimar. Adicione a restante manteiga e a mostarda e mexa com uma vara de arames. Junte a cerveja e o café e mexa duarnte 5 minutos. Adicione as natas e retifique os temperos.
Coloque os bifes novamente na frigideira e deixe tomar gosto. Sirva os bifes regados com o molho e com as batatas fritas à parte.

Frango com Alheira no forno

Adoro cozinhar no forno, são sem dúvida as minhas comidas preferidas... e agora descobri o excelente aroma do alecrim durante a cozedura e o sabor incrivel que deixa na carne...

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 alheira
alecrim
sal
azeite
vinho branco

Preparação:
Corte os peitos d efrango em cubos e a alheira em rodelas (cortei a minha meia congelada para facilitar o corte). Deite um fio de azeite no fundo de um pirex e disponha os cubos de frango e a alheira em rodelas. Tempere com sal, alecrim e regue com vinho branco. Deite mais um fio de azeite por cima da carne.
Leve ao forno duarnte 45 minutos a 200ºC.

Pães de leite

Encontrei esta receita na net e pareceu-me muito boa... como não queria fazer muitos paezinhos experimentei fazer metade da receita e moldar bolas maiores. Ficaram tão bons que para a próxima repito a receita completa e moldo bolinhas mais pequeninas para servirem de lanchinhos para o Rafa levar para a escola.

Ingredientes:

350ml leite morno
15g fermento padeiro (2 colheres chá fermipan)
2 ovos inteiros batidos
2 colheres sopa farinha Cérelac
8 colheres sopa açúcar
1 colher chá sal
650g farinha

Preparação:

Dissolver o fermento no leite morno e colocar na cuba da MFP, juntar os ovos, a Cérelac, o açúcar, o sal e a farinha. Colocar no Programa 'Massa'. quando o programa terminar deixe ficar na máquina mais algum tempo pois continuará a levedar. Tirar a massa da máquina e colocar sobre uma superfície enfarinhada. Moldar os pãezinhos e colocá-los no tabuleiro de ir ao forno espaçados. Deixar por cerca de 45 minutos. Pincelá-los com ovos e levar ao forno a 180º até estarem cozidos.

Postas de Perca no forno

Cá em casa adoramos peixe no forno... desta vez o peixe escolhido foi a Perca.

Ingredientes:

2 postas de Perca

Alho francês às rodelas

Azeite

Alho em pó

Sal

Vinho branco

Tomate pelado

Preparação:

Rega-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite e cobre-se com o alho francês às rodelas. Colocam-se as postas de peixe e temperam-se com sal e alho em pó. Deita-se por cima o tomate pelado e rega-se com um pouco de vinho branco. Leva-se a assar no forno a 180ºC.

Serve-se com puré de batata.

Pescada no forno com batatas Hasselback e migas de grelos

Eu adoro peixe no forno com batatas por isso quando vi a receita destas batatas não resisti a experimentar confecioná-las juntamente com peixe.. tem algumas alterações ao original.

Ingredientes:
Batatas
Pescada
Azeite
Manteiga
Alho em pó
Alecrim
Grelos
Sobras de pão duro
Sal

Preparação:

Lave bem as batatas e corte-as com a ajuda de uma colher ficando com o efeito acordeão. Leve-as a cozer durante 5 minutos.
Num pirex coloque o peixe e as batatas. Coloque bocadinhos de manteiga entre as tiras das batatas. Regue com azeite e polvilhe com sal, alecrim e alho em pó.
Leve ao forno durante 50 minutos, regando de vez em quando com o liquido para não ficarem secas.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e alho em pó. Salteie os grelos que foram previamente cozidos em água com sal. Junte o pão esfarelado e regue com alguma água da cozedura.
Sirva.

Croissants

Vi esta receita aqui e tive que experimentar:

Ingredientes:
65 ml de leite
95 ml de água
1 ovo batido
170 gr manteiga
2 c.(sopa) açúcar
1 c. (café) sal
450 gr farinha
11gr fermento padeiro seco
Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP. Ligar no programa MASSA:
No fim do programa, retirar a massa e estender com a ajuda do rolo.
Depois cortar a massa em triângulos, e enrolar começando pela parte maior.
Pincelar com um ovo batido, ou mel ou doce levar ao forno a 180º e esperar que fiquem cozidos.

Scones

Esta receita foi partilhada no Forum P&B e é deliciosa...

Ingredientes:
500gr farinha
1 c.(café) Sal
1 c.(sopa) Fermento
5 c.(sopa) Açúcar
40gr margarina
1 chávena de leite
1 ovo
Preparação:
Ligar o forno a 200ºC.
Numa tigela misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar.
Aqueça o leite e derreta a margarina no leite
Abra um buraquinho na farinha e deite a margarina com o leite. Junte o ovo.
Mexa tudo até estar ligado e sem que a massa de cole nos dedos.
Molde bolinhas e leve ao forno durante cerca de 10/15 minutos.

Nota: Os que têm pepitas de chocolate, estas foram misturadas na massa antes de moldar as bolinhas.

Pudim no microondas

Vi esta receita numa revista mas como é muito boa resolvi partilhar :)

Ingredientes:
2 carcaças de vespera
500ml leite
3 ovos
raspa de 1 limão
150gr açúcar
Caramelo liquid

Preparação:
Parta as carcaças em bocadinhos, coloque numa taça e regue com o leite. Leve ao microondas (100wts) durante 4 minutos.
Entretanto bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão.
Com a varinha triture a mistura do leite com o pão e adicione aos ovos.
Barre uma forma própria para o microondas com caramelo liquido e deite o preparado.
Leve ao microondas (1000wts) durante 8 minutos.

Bolo de maçã e banana com canela

Vi esta receita na net no entanto o bolo original tinha a fruta laminada e foi cozinhado no microondas... o meu bolo ficou assim:

Ingredientes:
2 maçãs descascadas e partidas em cubos
1 banana em rodelas
2 ovos
1 dl de leite
100g de manteiga derretida
130g de açúcar
150g de farinha
1 c. (café) de canela
1 c. (chá) de fermento

Preparação:
Descasque e parta as frutas. Reserve.
Misture os ovos, com o açúcar e a manteiga derretida.
Junte o leite, a canela e a farinha com o fermento.
Misture bem e no fim adicione as frutas envolvendo com cuidado.
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha.
Deite o preparado na forma e leve a forno médio durante 30 minutos.

Arroz de Pota

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pota grande com tentáculos
azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola
sal
arroz
água
3 c. (sopa) tomate pelado em lata
vinho branco

Preparação:
Coza a pota em água durante cerca de 30 minutos. À parte refogue a cebola e o alho picado num pouco de azeite. Junte a pota partida e deixe apurar.
Adicione o vinho branco e o tomate pelado e deixe cozinhar um pouco.
Junte água a ferver com sal e o arroz. Deixe cozinhar o arroz e está pronto a servir.