Salada fria de grão com bacalhau

1 lata de grão das grandes
restos de bacalhau cozido
2 ovos cozidos
1 batata cozida
2 tomates em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
Salsa picada
Azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.

Comece por cozer os ovos e a batata.
Entretanto, numa saladeira junte o grão, o bacalhau, o tomate lavado e cortado em cubos, a cebola e os dentes de alho picados.
Quando os ovos estiverem cozidos, descaque-os, corte em rodelas e a batata corte em pequenos cubos. Adicione à mistura anterior e tempere com sal, pimenta e polvilhe generosamente com salsa picadinha.

Ovos com tomate e queijo feta

O aspecto não será o melhor, mas o sabor.... nham nham :) A receita veio daqui

4 ovos
2 tomates grandes e maduros
3 fatias de presunto
4 dentes de alho
1 colher de chá de oregãos
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
50gr de queijo feta

Preparação:

Lave os tomates e retire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em cubinhos.
Entretanto leve uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite e junte o tomate. Adicione depois os dentes de alho e o presunto em pedacinhos, tempere de sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar em lume brando. Quando o tomate estiver cozinhado acrescente os ovos - como se fosse para escalfar - e esfarele o queijo por cima de tudo.
Deixe cozinhar em lume brando até o queijo ter derretido e os ovos estarem cozinhados a seu gosto, de preferência com a gema ainda um pouco líquida.
Sirva com fatias de pão alentejano torrado ou com arroz branco.

Risotto de cogumelos, com passas marinadas e presunto

50 g de sultanas
0,5 dl vinho do Porto
150g de cogumelos de Paris
150g de cogumelos browner
150g de cogumelos portobelo
150g de cogumelos chanterelles
30g de bacon em palitos
Azeite e margarina q.b.
sal
pimenta de moinho
100g de cebola picada
1 alho francês
1 casca de limão
350g de arroz para risotto
1 cubo de caldo de galinha
1,5 l de água
4 dl de vinho branco
aneto picado
100g de queijo parmesão ralado em fios
100g de presunto em fatias finas

Preparação:
Ponha as sultanas de molho numa tacinha com o vinho do Porto.

Lave, enxugue e pique em pedaços os cogumelos.
Leve ao lume numa frigideira, o azeite com um pouquinho de margarina e junte o bacon . Quando o bacon começar a alourar junte os cogumelos picados e deixe saltear sobre lume médio a forte, mexendo. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Quando os cogumelos estiverem salteados, junte-lhes as sultanas e reserve.

Entretanto, leve ao lume mais um pouco de azeite com um bocadinho de margarina e quando esta derreter adicione a cebola picada. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Junte à cebola e deixe cozinhar até ficar mole. Junte a casca de limão e o arroz, mexa e deixe-o fritar um pouco.

Dissolva o cubo de caldo de galinha na água a ferver e junte-lhe o vinho branco. Vá adicionando o caldo ao arroz, a pouco e pouco, à medida que este o vai absorvendo, e mexendo sempre. Quando tiver juntado cerca de 2/3 do caldo, adicione os cogumelos salteados e misture bem.

Retire a casca de limão, rectifique o sal e, quando acabar de juntar o caldo, perfume o risotto com um pouco de aneto picado (eu não coloquei) e adicione metade do queijo parmesão ralado.

Sirva o risotto polvilhado com o restante queijo ralado e o presunto cortado em juliana.

Salada Russa com pescada frita

Com este calor só apetece fazer coisas práticas e frias. Aqui fica mais um exemplo de uma refeição de Verão. A receita da pescada encontram aqui.

Batatas
Cenouras
Feijão verde
Ervilhas em lata
1 lata pequena de milho doce
2 tomates
1 ovo

Maionese Caseira:

1 limão
manjericao em especiaria
1 cabeça de alho
1 ovo
óleo vegetal
sal e pimenta
mostarda

Preparação:

Descasque as batatas, as cenouras e o feijão verde e corte em pequenos cubos.
Leve ao lume uma panela com água e junte o preparado anterior, juntamente com o ovo(s). Tempere com sal.
Escorra o milho e coloque num recipiente.
Corte os tomates em cubinhos, limpos de sementes e junte ao milho.
Assim que os legumes estiverem cozidos escorra-os e deixe arrefecer. Corte o ovo(s) em pedaços pequenos. Adicione tudo e misture muito bem.

Maionese

Leve ao forno bem quente a cabeça de alho cortada ao meio, até os alhos estarem cozinhados.
Num copo misturador junte o ovo, uma colher de café de mostarda, sumo de limão a gosto, um pouco de óleo, o mangericão, o alho assado espremido da casca e tempere com sal e pimenta.
Com o triturador, se possivel numa potência média, faça movimentos lentos para cima e para baixo à medida que vai acrescentando mais óleo em fio.(Para um ovo deve levar cerca de 2dl de óleo)
Misture a maionese à salada russa e guarde no frigorífico até servir.
Eu preparei depois do almoço para comer ao jantar.

Sopa do mar

1,8l água
2 cebolas
2 dentes alho
1 folha louro
1 posta garoupa
1 posta perca
1 dl azeite
400g cenoura
150g alho francês
3 tomates maduros
140g massa riscada
miolo camarão cozido
2 c. sopa coentros picados
50g crotons de tomate
sal e pimenta cayenne q.b.

Leve a água ao lume com sal. 1 cebola e 1 alho em pedaços, o louro e as postas de peixe. Deixe cozer em lume brando cerca de 25 minutos. Ao fim deste tempo, passe o caldo por um passador e reserve-o.
Retire as postas do peixe e limpe de peles e espinhas. Corte a cebola e o alho restantes em cubinhos e refogue no azeite (apenas até estarem transparentes). Descasque a cenoura e corte-a em triângulos.
Corte o alho francês em rodelas e adicione-as ao refogado, juntamente com a cenoura. Tape a panela, baixe o lume e deixe amolecer (cerca de 15 minutos). Entretanto, limpe o tomate de peles e sementes, pique e adicione ao refogado (deixe mais 5 minutos). Adicione o caldo e deixe cozinhar 15 minutos, em lume brando.
Acrescente a massa e deixe cozer 7/8 minutos, conforme indicado na embalagem. Passado este tempo, junte o peixe e o camarão e deixe cozer mais 3 minutos. Rectifique o sal e junte a pimenta. Adicione os coentros e envolva. Sirva a sopa com os crotons.

Omoleta de vegetais cremosos

2 cenouras pequenas
brócolos q.b.
1 cebola média
Cogumelos frescos
200ml Caldo de legumes
1 colher de Maizena
150ml natas
4 ovos
sumo de limão
2 c. café (mal cheias) fermento
Salsa picadinha
Azeite q.b.
Sal e pimenta e noz-moscada q.b.

Cortar a cebola em meias luas finas. Numa frigideira coloque um pouco de azeite, aqueça e deixe a cebola amolecer. Quando estiver cozida, adicione os cogumelos e deixe saltear em lume médio.

Entretanto corte a cenoura em rodelas e lave os brócolos e separe em raminhos.
Leve um tacho ao lume com o caldo de legumes e coza as cenouras e os brócolos. Tenha atenção para que não fiquem demasiado moles. Retire os legumes e adicione a colher de Maizena, mexa bem para não criar grumos. Junte as natas e introduza os vegetas de novo e deixe tomar gosto cerca de 10 minutos em lume baixo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

Separe as claras das gemas. Bata bem as claras e adicione as gemas, mexendo suavemente. Junte o fermento e a salsa e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça um pouquinho de azeite numa frigideira anti-aderente e faça as omoletas douradinhas. Coloque-as no prato e recheie com os vegetais cremosos e dobre ao meio.
Sirva a acompanhar com os cogumelos saltedads.

Favas guisadas à portuguesa

E porque estamos na época das favas, aqui fica um prato tipicamente português e, que cá em casa adoramos.

1kg de favas descascadas
1 chouriço de boa qualidade
1 morcela

400g carne porco aos cubinhos

400g de entrecosto aos bocadinhos
3 cebolas médias
4 dentes de alho
1 ramo grande de coentros
folhas de hortelã

2 folhas louro

1 dl de azeite
1 copo de vinho branco
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher de sopa de tomate
sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho, põe-se a cebola, o louro, metade dos coentros, o azeite e o alho a refogar ligeiramente.
De seguida, junta-se o entrecosto, e 1/3 do chouriço às rodelas, para refogar um pouco. Depois, junta-se o tomate, o colorau, o vinho branco, e tempera-se de sal.
Tapa-se o tacho, e deixa-se estar uns 15 minutos.
Juntam-se as favas e a morcela inteira, e acrescenta-se um pouco de água de maneira a que fiquem cobertas, mas sem ser em excessivamente pois as favas também largam água. Põe-se por cima das favas, o resto do chouriço inteiro (não seca tanto enquanto cozinha).
Tapa-se o tacho, e deixa-se cozinhar em lume brando, o tempo necessário para que as favas fiquem tenras.
Assim, que estiverem cozidas, apaga-se o lume, e polvilham-se com o resto dos coentros picados e a hortelã.
Corta-se a morcela e o chouriço às rodelas, e serve-se.

Caldeireta de atum

2 cebolas
3 dentes de alho
400g batatas
120g tomate
1 courgette
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
800g postas de atum
1 c. sopa polpa tomate
2 dl água
1 c. sopa vinagre
3 folhas louro
1 raminho de coentros
1 caldo de peixe
Sal e salsa
Pimenta acabada de moer q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola, os alhos, o tomate, a courgette, os pimentos e as batatas cortados em rodelas de igual espessura.

Disponha por cima, as postas de peixe e regue com a polpa de tomate, dissolvida na ága e no vinagre. Incorpore nesta mistura o caldo de peixe.

Faça um ramo de cheiros com o louro e os coentros. Rectifique o sal e a pimenta. Quando estiver pronto (cerca de 30 minutos) retire o ramo de cheiros e sirva.

Bolinhas de perú em trouxa de couve

50g sultanas

1 dl vinho Porto Tinto

1 coluve lombarda

água

1 farinheira

600g carne perú picada

50g cebola picada

1 ovo

coentros picados

sal

pimenta preta acabada de moer

alho em pó

pão ralado

50g margarina

1 caldo knorr para bifes

0,5 dl cerveja

1,25 dl creme culinário vaqueiro

Demolhe as passas no vinho do Porto.

Separe as folhas de couve, lave e leve ao lume num tacho com água fervente. Deixe ferver até amolecerem. Escorra bem.

Tire a pele à farinheira e desfaça em pedaços. Junte à carne picada, adicione a cebola picada, o ovo e as passas bem escorridas. Perfume com coentros e tempere com sal, pimenta e alho. Envolva muito bem. Junte um pouco de pão ralado e molde bolinhas do tamanho de almôndegas grandes. Embrulhe as bolas nas folhas de couve.

Derreta a margarina num tacho largo e introduza as trouxas de couve. Deixe cozinhar em lume brando e tapado. Quando estiver pronto leve ao forno aquecido a 140º e mantenha quente.

Deite o caldo para bifes no tacho, onde cozinhou as trouxas, adicione a cerveja, o vinho do Porto onde demolhou as passas e o creme culinário. Deixe ferver sobre lume moderado até espessar. Mexa de vez em quando.

Sirva as trouxas regadas com o molho e com arroz basmati cozido.

Lombos de Pescada com Esparregado de Grelos

Ingredientes:
2 Lombos de Pescada
1 Cebola Média
6 Dentes de Alho
1 Molho de Grelos
20 cl. de Leite
1 Limão
2 Fatias de pão de forma
1 Raminho de Salsa
Azeite, Sal e Pimenta q.b.

Preparação:
Comecei por temperar os lombos de pescada, já na assadeira para levar ao forno.
Cortei a cebola às rodelas, coloquei os lombos, piquei 2 dentes de alho, espremi o sumo do limão, reguei com o leite e temperei com sal e pimenta.
Deixei a marinar a tarde inteira.

Depois liguei o forno, coloquei azeite por cima, e levei os lombos ao forno a 180º, até dourar dos 2 lados.

Enquanto estavam no forno, cozi o molho de grelos com sal, e piquei-os na picadora.
No mesmo tacho que os cozi, piquei 2 dentes de alho, juntei pimenta, e azeite.
Deixei refogar um pouco e depois juntei o esparregado de grelos, para se tomar do sabor.

Para os lombos, não ficarem "sózinhos" :) decidi à última da hora fazer uma cobertura crocante, mas como não tinha broa em casa, e como se costuma dizer quem não tem cão, caça com gato, utilizei 2 fatias de pão de forma, juntei a salsa e 2 dentes de alho, e sem lavar a picadora do esparregado, piquei isto tudo, e ficou assim:

Coloquei por cima dos lombos, e reguei com o molho (azeite e leite) da assadeira, e deixei alourar:

Depois dos lombos prontos, basta servir e acompanhar com o esparregado de grelos.

Pode regar os grelos com o molho da assadeira, que fica bastante cremoso, por causa do leite! ;)

Simples, mas muito bom!

Fettucini com bacon, cogumelos e abóbora

Mais um prato simples e muuuuito saboroso :)

250g Fettucine
1 lata de cogumelos fatiados
140g bacon fatiado finamente
500g abóbora cortada aos cubinhos
Azeite q.b.
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho esmagados
Noz-moscada moída q.b.
200ml de caldo de legumes
150ml de creme fraiche
sal & pimenta moída no momento
queijo da Ilha ralado
salsa fresca picadinha

Preparação:

Lave e corte a abóbora em cubinhos. Pique a cebola finamente e esmague os dentes de alho.
Aqueça o azeite num tacho em lume brando. Junte a cebola e os alhos. Refogue alguns minutos até a cebola ficar transparente. Adicione metade da salsa picada e deixe tomar gosto.
Junte a abóbora e deixe cozinhar cerca de 3 minutos com o tacho tapado e mantendo o lume brando. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
Regue com metade do caldo e aumente um bocadinho o lume até a abóbora ficar tenrinha. Se achar necessário, vá adicionando o resto do caldo de legumes.
Adicione as fatias de bacon em cubinhos, os cogumelos e envolva. Cozinhar por mais 2 minutos, mexendo.

Numa panela à parte, coza o fettucini, seguindo as instruções da embalagem até ficar "al dente". Escorra a massa.

Envolva o creme fraiche no preparado de abóbora e bacon. Deixar aquecer, mexendo com uma colher de pau.
Adicione o fettucini e polvilhe com a salsa. Misture delicadamente em lume brando. Desligue o lume e polvilhe com o queijo ralado.

Trouxinhas de farinheira sobre cama de grelos

Geralmente opto sempre por entradas com queijo. Desta vez tinha um convidado que não gosta de queijo e optei por esta entrada, que simplesmente adorei.

1 farinheira
40 g de margarina
2 dentes de alho
2 maçãs reinetas
4 folhas de massa filo
manteiga
água
sal
400 g de grelos limpos
12 hastes de cebolinho
2 dl de azeite virgem extra
0,7 dl de vinagre de sidra
pimenta preta de moinho
Sultanas
Moscatel

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Embeba as sultanas num pouco de moscatel de Setúbal. Retire a pele à farinheira.
Derreta a margarina e aloure os dentes de alho numa frigideira. Junte a farinheira e deixe fritar ao mesmo tempo que a vai desfazendo com uma espátula ou uma colher de madeira.
Entretanto descasque e corte as maçãs em cubinhos, junte à farinheira, assim como as passas, misture bem e retire do lume.

Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza os grelos e deixe cozer destapados entre 15 a 20 minutos.

Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida e dobre-as em quatro. Divida a mistura de farinheira e maçã pelo centro dos quadrados de massa. Una as pontas de massa em cima e ate com hastes de cebolinho. Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 5/10 minutos.

Depois de cozidos, salteie os grelos com bastante alho e, no final, adicione uma pitada de vinagre. Rectifique o sal e adicione pimenta moída na ocasião.

Distribua os grelos pelos pratos e, por cima, coloque os embrulhos de massa filo.

Portobellos recheados

Adoro cogumelos e há muito que não conseguia encontrar os Portobello. Estes ficaram maravilhosos. A receita retirei-a daqui.

Cogumelos Portobello
Queijo de cabra
1 cebola
azeite
alho
tomilho
presunto em fatias fininhas

Preparação:

Lave bem os cogumelos e tire-lhes o pé. Coloque-os voltados para cima num tabuleiro forrado com papel de alumínio e, regue com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta moída na altura, e 1 dente de alho picado (por cogumelo - os meus eram grandes)e leve a forno quente durante cerca de 10 minutos.
Entretanto prepare o recheio. Pique a cebola, e leve a alourar em azeite. Junte os pés dos cogumelos também picados e um pouco de tomilho. Deixe saltear. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte o queijo de cabra cortado em cubinhos e envolva sem fazer uma papa. Tempere com sal e pimenta.
Recheie os cogumelos e leve novamente ao forno até o queijo começar a derreter.
Sirva cada cogumelo com um rolinho de presunto por cima.

Rosti de batata e paio crocante

800g batata

1c. chá alho em pó

0,5dl azeite

1c. café tomilho seco

200g paio

2 bifes perú muito fininhos

2c. sopa manteiga

canela em pó, sal e pimenta q.b.

Preparação

Descasque as batatas e rale-as para um recipiente fundo. Tempere-as com sal, pimenta, a canela e o alho em pó. unte o azeite e o tomilho e leve a fritar numa frigideira antiaderente como se fosse uma tortilha.

Faça pelo menos 2 tortilhas. Frite o paio e os bifes na manteiga até estarem estaladiços.

Sugestão de apresentação: Sirva intercalado com o rosti de batata. Se preferir poderá cortar o rosti em pequenos rectângulos e fazer uma "sandwich". Pode ainda envolver nas batatas 50g queijo parmesão ralado.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha - Março 2010

Salsichas frescas com feijão branco

O meu marido adora salsichas. É talvez dos seus pratos preferidos. Às vezes, já não sei o que inventar e, desta vez, olhei para o frigorífico e tinha vários legumes a "gritarem por socorro" e tinha ainda restos de feijão cozido. Resultou numa deliciosa "feijoada aldrabada" de salsichas :)

4 salsichas frescas
feijão branco cozido
1 nabo aos cubinhos
1 batata aos cubinhos
150g abóbora aos cubinhos
pimento vermelho aos cubinhos
1 tomate maduro aos cubinhos
1 colher sopa polpa de tomate
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite
vinho branco
salsa
pimenta cayenne e sal q.b.

Faz-se um refogado com o dente de alho e a cebola. Juntam-se as salsichas e deixa-se tomar o gosto cerca de 5 minutos. Adiciona-e a abóbora, o nabo, a batata e o vinho e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos. Junta-se o tomate, a polpa, o pimento e o feijão, tempera-se e, quando os legumes estiverem macios, desliga-se o lume, polvilha-se com salsa e serve-se com um arroz branco.

Feijoada de gambas

250g feijão branco

2 cebolas médias

2 dentes alho grandes

Azeite

300g abóbora

2 tomates médios maduros pelados e picados

vinho branco

700g gambas

Presunto cozido

Sal e pimentas (mistura de 5 pimentas+cayenne)

Salsa

Preparação

Na véspera, coloque o feijão de molho. No próprio dia, coza-o na panela de pressão, por 15/20 minutos em água abundante temperada com sal, pimenta e meia cebola. Escorra-o e reserve a água.

Refogue a cebola e os dentes de alho, picados, no azeite. Corte a abóbora em cubinhos, junte-os ao refogado e envolva. Deixe cozinhar.

Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Finalmente acrescente as gambas e o feijão. Se achar necessário adicione um pouco da água da cozedura do feijão. Deixe cozinhar por 10/15 minutos e sirva polvilhada com salsa e o presunto.

Couve-flôr gratinada

600g couve flôr
4 dentes de alho grandes
900g queijo ilha ralado
Azeite
Salsa
2 c. sopa farinha
Leite (cerca de 0,5dl, talvez um bocadinho mais)
Sal e pimenta

Preparação

Separe a couve flôr em raminhos e lave em água corrente. Leve uma panela ao lume com água temperada com sal e coza a couve-flôr. Deixe cozer um pouco mais do que o habitual, até ela estar molinha. Quando estiver cozida, esmague com um garfo. Misture o queijo e reserve. Core 4 dentes de alho picadinhos no azeite e polvilhe com a farinha. Mexa até formar uma pasta. Junte a couve e envolva. Regue com o leite aos poucos, e mexa para não criar grumos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada e cozinhe 10 minutos em lume muito brando. Verta para um tabuleiro e leve ao forno a gratinar. Retire e sirva.

Beringelas gratinadas

2 beringelas
300g de carne de vaca moída

1 lata de cogumelos laminados
1 cebola grande
2 dentes de Alho
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.

1 tomate maduro
Sumo de limão
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Queijo da ilha ralado q.b.

Vinho branco q.b.

Pimento vermelho q.b.
Orégãos q.b.

Preparação

Lave as beringelas, retire as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, retire o miolo com cuidado e reserve ambas as partes.
Regue o interior e o miolo da beringela com sumo de limão para que não oxide.
Corte o miolo da beringela em cubinhos e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite até a cebola estar molinha. Adicione o miolo da beringela e os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Junte o tomate, a polpa de tomate e a carne e tempere. Deixe apurar 5 minutos e regue com um bocadinho de vinho branco e adicione o pimento vermelho cortado em cubos.
Deixe cozer, mexendo de vez em quando.
No final da cozedura adicione um raminho de salsa picada.
Recheie as metades da beringela com o preparado anterior e polvilhe-as com orégãos e queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar, num tabuleiro forrado com papel de alumínio.

Acompanhei com couve-flôr gratinada.

Michelânia de Perú e Legumes

Um belo dia, andava eu numa de experiências no wok e nasceu esta receita.
E foi o meu homem que a baptizou, perguntando:
"Que Michelânia é esta?" ehehehhe

E assim, voltei a fazer e agora vou-vos contar o que fiz!

Ingredientes:
3 Bifes de Perú
1 Salsicha Fresca
1 Salsicha Fresca Brasileira
1 Linguiça
2 Rodelas de Farinheira
1 Latinha de Milho
1 Latinha de Feijão Frade
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1/4 Pimento Verde
1/4 Pimento Vermelho
1 Cenoura
1/4 Couve Coração
1 Caldo Galinha
1 Cerveja Branca
Temperos: Sal Grosso, Pimenta Preta, Noz Moscada, Piripiri, Molho Inglês, Mostarda, Oregãos, Azeite, e um pouquinho de Vinho do Porto e Aguardente!

Preparação:
Começamos por cortar todos os legumes aos cubinhos, e deitamos no wok:

Depois temperar, com todos os temperos, com o caldo de galinha e a farinheira desfeitos com a mão e regamos com azeite:
Deixar refogar bem os legumes, até à cebola ficar transparente, e a couve amolecida:

Cortar as salsichas e linguiça às rodelas, e o perú às tirinhas:
Misturar as carnes, com os legumes. Deixar em lume médio por 10 minutos:
Mexer bem, e após os 10 minutos, juntar a cervejola:
Mexer novamente, e tapar o wok, se o vosso não tiver tampa, não faz mal ;)

Deixar cozinhar em lume baixo por 20 minutos:
Está prontinho a servir:

Este prato fica, um pouco forte, pode acompanhar com arroz branco ou batata frita, nós acompanhamos sempre com pão, pois fica com bastante molhanga! :)))))

Eu costumo cortar pão às rodelas, e molhar um pouco, e colocar por cima, um pouco desta mistura! É tãããooo boooommmmm!
E aqui fica o prato servido:

Bom apetite!

Entrecosto no Forno com Legumes

Ingredientes:

1 Naco de Entrecosto

1 Cebola Grande

1 Tomate

1/2 Pimento Amarelo

1/2 Pimento Verde

2 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

1 Caldo de Carne

Sal Grosso, Pimenta Preta, Piri-piri, Ervas de Provence, Molho Inglês, Colorau e Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar a cebola, pimentos e tomate, esmagar os alhos, e disponha tudo num tabuleiro de ir ao forno:

Depois coloque a peça de carne, por cima dos legumes:

Tempere a carne, com os ingredientes acima mencionados:

Leve ao forno a 250º durante 25 minutos, tapado com uma folha de alumínio.

Passado este tempo retire do forno:

Vire o entrecosto, do outro lado, para alourar:

Depois de 15 minutos no forno, volte a virá-la e deixe tostar do outro lado, e mais 10 minutos e está pronto:

Para fazer o acompanhamento de legumes, escolhi couve e brócolos. :)

Ingredientes:

1 Molho de Brócolos

1/2 Couve Coração

1 Folha de Louro

1 Dente de Alho

Sal, Pimenta Preta e Azeite q.b.
Preparção:

Cortamos muito miudinha a couve (para miúdos e maridos que não gostem tanto...), e coze-se a couve com os brócolos, em água com sal:

Depois de muito bem cozidos, escoamos a água e esmagamos com um garfo, para fazer um tipo de papa verde:

No mesmo tacho, colocamos 1 dente de alho bem picadinho, com uma folha de louro, e um pouquinho de azeite:

Depois dos legumes, tomarem o sabor do alho e azeite, tempera-se com um pouco de pimenta preta e está pronto:

Aqui, temos o prato feito, são servidos?