Petit Gateu

Ingredientes:

200 gr de chocolate de culinária
50 gr de manteiga
2 colheres de manteiga para untar
3 ovos
100 gr de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de farinha
Açucar em pó

Derretem-se 100gr de chocolate com as 50 de manteiga em banho maria. mexe-se ate ligar bem.
Batem-se os ovos com o açúcar mascavado, junta-se a colher de sopa de farinha mexe-se bem para nao fazer grumos.
Junta-se este preparado á mistura anterior e mistura-se bem.
Untam-se bem formas pequenas de aluminio (das descartaveis) e polvilha-se com farinha. deita-se o preparado em forminhas.
Parte-se o restante chocolate em cubos e afunda-se 2 cubinhos em cada forma.
Vai ao forno pré aquecido a 220 graus entre 7 a 9 minutos.
Desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó e decora-se a gosto.

Pode acompanhar-se com uma bola de gelado.
Foi a minha sobremesa no dia de Natal.

Retirei a receita da revista teleculinaria.

Boas vindas a 2010

Olá!

Antes de mais queria desejar um excelente ano novo, a todas as Deusas e aos nossos leitores! :o)

Depois fiz esta mensagem para vos mostrar o 1º dia deste ano, em que preparei para a família o almoço e jantar...

Éramos 11 pessoas, 10 adultos e 1 criança.

Escolhemos almoçar e jantar Leitão à Bairrada, mas tive receio que o porquinho não chegasse!

Então decidi fazer umas entradinhas para entreter os estômagos dos familiares, antes de atacarem o Leitão! hehehe

Mas em 1º lugar aqui fica a mesa de Ano Novo:

O meu prato, com o respectivo nome: (Decidi fazer estas estiquetas para sentar as pessoas com mais afinidades, umas junto das outras, para o diálogo poder fluir...)

Os chocolates, salgadinhos e frutos secos (Figos secos, Passas, Amêndoas, Pinhões, Nozes).

Este móvel ficou com as sobremesas de compra, das quais não tirei foto :(

O Bolo Rei

O Pão de Ló Húmido

A Tarte de Maçã

Eu apenas fiz, as famosas Queijadinhas de Iogurte:

E um doce da casa, à SU!

A receita é muito fácil, levam-se 4 gemas, com 1 lata de leite condensado, e a mesma cheia de leite, tudo ao lume, depois de ferver, retirar e colocar no fundo de uma taça.

Molhar palitos La Reine em café forte (ou bolacha maria).

Bater as 4 claras em castelo, com 1 pacote de Natas em chantilly, com 4 colheres de açúcar e colocar por cima de tudo:

Bom, já chega de sobremesas, passamos agora então às entradinhas preparadas por mim..

Tomatinhos com Camarão:

Fácil entrada e muito fresca e saborosa.

Retirar as sementes dos tomates cereja ou cherry.

Fazer uma mistura de ketchup e maionese, encher cada tomatinho e colocar um miolo de camarão por cima. Eu cozi o miolo de camarão em leite e piri-piri.

Cubinhos de Bacon e Queijo, mais fácil e rápido não há!

Fatias de pão de forma sem côdea, cortadas em 4 quadrados, com queijo, paio, chourição, fiambre, mortadela, e afins...

Rolinhos Mistos:

Estender massa folhada de compra, daquelas bases quadradas.

Colocar queijo fatiado, depois fiambre por cima.

Apertar bem, e enrolar.

Pincelar com gema de ovo, e levar ao forno até dourar.

Bolinhas de Melão com Presunto:

Cortar com uma colher parisiense bolinhas do melão.

Cortar o presunto em fatias, e aos quadrados.

Colocar o presunto em cima do melão, e prender com um palito.

Mini croissants variados:

Usei uma base de massa folhada redonda.

Cortei em 16 triângulos, coloquei um quadradinho de queijo, e por cima linguiça, ou fiambre, ou presunto ou chourição.

Enrolei até ao centro e pincelei com gema de ovo.

Levei ao forno até dourar.

Fiz também 2 pizzas:

Uma com queijo, fiambre, presunto, mortadela, paio e pimento verde e vermelho e cebola picada, com azeitonas por cima do queijo ralado e outra de atum, miolo de camarão, ananás, pimento verde e vermelho, cebola picada e queijo ralado.

Depois cortei as duas em quadradinhos para ser mais fácil de comer.

Fiz ainda 2 patés:

Um com Atum, ovo cozido, atum, maionese, pickles e salsa.

O outro com delícias do mar, miolo de camarão, gema de ovo cozido, maionese e salsa.

Para acompanhar os patés, utilizei tostas, gressinos integrais, e tostinhas de azeitona.

Para aproveitar as claras do ovo cozido, recheei as mesmas com os respectivos patés.

Deu apenas para 6 meios ovos, mas quem provou gostou...

Esqueci-me de tirar fotos a isto, mas podem ver como ficou nas fotos que vos mostro das entradas já na mesa.

Parece muita coisa, e além disto a minha Mamy levou fritos*(Rissóis de Camarão, de Peixe, de Carne, Pastéis de Bacalhau e Croquetes), mas não foi, apenas sobrou 4 rissóis, e a cabeça do Leitão!

Acompanhámos o bicho com salada de alface com cebola, e laranja às rodelas.

As batatas eram de pacote.

*Odeio fritar coisas quando tenho visitas em casa, por casa do cheiro.

Espero que tenham entrado neste ano com o pé direito, que EU entrei neste a ano a trabalhar e muito, no dia 1, logo pelas 8 da matina já andava eu a preparar TUDO isto! ihihihiihih

Mas quem corre por gosto, não cansa, e para mim estar na cozinha é uma terapia!

Beijocas a todas.

Ufa, que reportagem....!

Aletria

Aqui fica um excelente docinho e que é presença obrigatória numa mesa natalícia :o)

200g aletria

160g açúcar

1/2 pacotinho de açucar baunilhado

1l de leite gordo

1 pau de canela

canela em pó q.b.

casca de limão

3 gemas

1 colher de sopa manteiga

1 pitada de sal

Levar ao lume, o leite, a manteiga, o sal, o limão e o pau de canela numa panela.

Cortar a aletria aos bocadinhos e assim que o leite começar a fervilhar colocar a massa. Deixar cozer mexendo de vez em quando. Quando a aletria ficar macia (cerca de 3/4 minutos) retirar o pau de canela e a casca de limão e juntar os açúcares. Mexer bem para que o açúcar se dissolva bem. Deixar ao lume 2 ou 3 minutos mexendo sempre.

Entretanto, bater as gemas com um bocadinho de leite e passar pelo passador. Retirar a aletria do lume e juntar o preparo de ovos mexendo rápido para que não coagulem. Levar mais 2 minutos ao lume mexendo sempre. Colocar numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.

Leite creme

1 litro de leite gordo

5 gemas de ovo

4 colheres de sopa de Maizena

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 casca de limão

Açúcar e canela para polvilhar

Colocar todos os ingredientes (excepto o limão e a manteiga) numa panela.

Bater tudo com a varinha mágica. Acrescentar o limão e a manteiga.

Levar ao lume até engrossar mexendo sempre.

Deitar numa travessa ou taça a gosto e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar e canela e queimar com um queimador até o açúcar ficar caramelizado. Servir imediatamente.

Castanhas cozidas

Castanhas
Erva doce
Água
Sal

Lavar as castanhas e dar-lhes um pequeno corte.
olocar as castanhas num tacho e regar abundantemente com água a ferver, temperada com sal e muita erva doce. Cá em casa abuso na erva doce... :p Deixar cozer durante cerca de 30 minutos. Servir quentinhas.

Mousse de chocolate inventada

Hoje os doces não me queriam correr bem por isso inventei um pouco...

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate

1 pacote de natas

1 pacote de bolachas

Seguir as instruções para fazer a mousse (eu coloquei menos leite pra ficar um pouco mais grossa).

Bater as natas até engrossar. ralar a bolacha.

Montar da seguinte maneira:

Um camada de mousse, uma de bolacha uma de natas e assim sucessivamente.

Creme custard

1l de leite gordo
5 c. sopa de farinha Custard
14 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de manteiga
1 pau de canela
Canela em pó
morangos q.b.

Num tachinho, dissolva a farinha com um pouco do leite mexendo bem. Adicione o restante leite, o açúcar, a manteiga e o pau de canela. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme espesso. Coloque em tacinhas e polvilhe com canela. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Decore com morangos.

Morangos caramelizados

Derreta a margarina numa frigideira antiaderente e salteie os morangos 2 a 3 minutos.

Polvilhe com o açucar e deixe derreter.

Saboreie.

300g morangos

40g margarina

4 colheres sopa açucar

2 colheres sopa vinagre de framboesa

gelado

Lave e arranje os morangos. Derreta a margarina numa frigideira antiaderente e salteie os morangos 2 a 3 minutos. Polvilhe com o açucar e deixe derreter. Borrife com o vinagre e deixe caramelizar um pouco.

Servir com uma bola de gelado (no meu caso de bolacha com chocolate). Podem enfeitar com hortelã e palitos la reine, mas eu não tinha...

Apple crumble

4 maçãs reineta

1 maçã golden

2 c. sopa de canela

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo

100gr de manteiga amolecida

Nozes q.b.

Cortar as maçãs aos cubinhos e colocar num tabuleiro untado com manteiga.

Espalhar cerca de 2 colheres de açúcar amarelo e a canela, por cima das maçãs, misturar as nozes e reservar.

Numa taça misturar com as mãos a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um granulado fino.

Espalhar o preparado anterior por cima das maçãs e levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos. Acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.

Delicia de leite condensado e natas

6 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite gordo
1 pacote de natas
1 pacote de Bolacha Maria
Açúcar e café q.b.

Num tachinho deite as gemas, o leite condensado e o leite normal. Mexa bem e leve a lume muito brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
À parte bata as natas em chantilly com 3c. sopa açúcar.
Faça um café forte e coloque num prato de sopa para ir molhando as bolachas.
Depois coloque numa tijela um pouco do creme amarelo, depois as bolachas Maria embebidas no café , depois as natas batidas e, assim sucessivamente, até terminar em natas. Vai ao frigorifico.
Polvilhe com chocolate granulado. Convém fazer de um dia para o outro.

Doce de queijo e café

3 ovos

1 pitada de sal

300g queijo mascarpone

150g açucar

bolachas maria (1 pacote e meio)

6 cafés

1 pitada de aroma de baunilha (2 gotas)

cacau em pó q.b.

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo e adicione as claras (envolver).

Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente. Fazer o café e juntar a baunilha. Molhar as bolachas e colocar no fundo da forma. Cobrir com metade do creme. Colocar outra camada de bolachas e finalizar com o creme. Levar ao congelador cerca de 2h e retirar para o frigorifico 30 minutos antes de comer. Antes de servir polvilhar com cacau.

Arroz doce

1 copo grande de arroz carolino

1 copo (o mesmo) de água
1 copo de açúcar
3 1/2 copos de leite morno
pitadinha de sal

6 gemas de ovo

açúcar baunilhado a gosto
casca de limão
pau de canela
1 boa colher de manteiga (atenção não é margarina!)

Numa panela deitar a água, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a água evapore. Adicionar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Deixar cozer.

Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado e mexer bem.

Não esquecer de retirar a casca de limão e o pau de canela!

Juntar as gemas batidas com um bocadinho de leite e passadas por um coador. Mexer muito rapidamente para que as gemas não cozam!

Deita-se num tabuleiro e enfeita-se com canela em pó.

Doce Tentação

2 pacotes de natas

1 pacote Bolacha Maria
1 lata de leite condensado cozido
Chantilly q.b.

Amêndoas laminadas q.b.

Bolinhas de chocolate q.b.

Picar as bolachas até ficarem completamennte desfeitas.

Bata as natas em chantilly. Envolva no chantilly a lata de leite condensado cozido, mexendo com uma vara de arames.

Coloque alternadmente num tabuleiro um camada de creme e uma camada de bolacha até finalizar com bolacha por cima. Leve ao frigorífico umas horas (eu fiz de um dia para o outro).

Na altura de servir, enfeite com chantilly, amêndoas e bolinhas de chocolate.

Serradura com Creme de Ovos

Ingredientes

5 Ovos
4 c. sopa Açúcar
5 c. sopa Leite
3 emb Natas para Bater
2,5 pacotes de Bolacha

Esta receita dá para 6 tacinhas de sobremesa.
Ou se preferir faça-o numa taça.

Preparação do creme de ovos:
Junta-se 5 gemas, 4 colheres de sopa, de açúcar e 5 de leite e leva-se ao lume para engrossar sem parar de mexer.
Deixa-se arrefecer.


Preparação do Doce:
Bater as natas em chantily, e as claras em castelo.

Ralar as bolachas.

Juntar as bolachas raladas, à mistura das natas e claras, bater muito bem.

Colocar em tacinhas, 2 colheres de doce de bolacha, uma colher de creme de ovos e bolachas partida por cima, depois colocar novamente o doce de bolacha, e terminar com creme de ovos e bolacha ralada por cima!

Levar ao frigorífico por 3 horas.

D E L I C I O S O