Charlote de café e mousse de chocolate

Esta receita foi inspirada aqui

150gr de palitos la reine (os suficientes para forar as laterais da forma e o fundo)
1 c. sobremesa de Licor de Café

2 cafés instantâneos adoçados
200gr de queijo creme (tipo Philadelphia)
100ml de natas ligeiras
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos inteiros + 2 claras
100gr de chocolate de culinária
100gr de Maltesers

Preparação:
Comece pela mousse de chocolate. Parta o chocolate de culinária em pedacinhos, junte-lhe a manteiga e leve a derreter no microondas. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar e junte-lhes o chocolate derretido mexendo bem. Bata depois as 3 claras em castelo e cuidadosamente incorpore na mistura anterior. Reserve no frigorífico.
Misture o queijo creme com as natas e o restante açúcar até ficar uma mistura lisa. Bata as outras 2 claras em castelo e acrescente-as à msitura de queijo creme. Parta em pequenos pedaços os Maltesers. Guarde um pouco para decoração e acrescente o restante à mistura do queijo creme.
Retire a base de uma forma de mola. Coloque somente o colarinho da forma no prato de servir. Misture os cafés com o licor e coloque num prato fundo. Corte os palitos la reine à medida da forma e passe-os pelo preparado anterior, antes de o colocar à volta do aro. Passe também pelo mesmo preparado, os bocados de palitos com os quais formará a base da charlote.
Espalhe depois metade da mistura de queijo creme sobre a base de palitos la reine. Coloque alguns biscoitos partidos grosseiramente sobre este creme, e, por cima, coloque toda a mousse de chocolate. Cubra com mais uns quantos palitos partidos grosseiramente e cubra com a restante mistura de queijo creme.
Decore com os Maltesers previamente reservados e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas antes de servir.
(Retire apenas o colarinho da forma de mola na altura de servir!)

Guisado de grão e farinheira

Esta receita foi retirada do livro da Mafalda P. Leite

1 c. sopa azeite

250g bacon em cubos

2 farinheiras

1 cebola vermelha

1 pimento vermelho

3 dentes alho picados

1 1/2 colher oregãos

1 batata grande em cubos

1 lata grande grão passado por água e escorrido

125ml vinho branco

600ml de tomate partido em pedaços

125ml caldo galinha

salsa picada

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio alto. Cozinhe o bacon e a farinheira, virando por 3 minutos ou até dourar. retire e coloque em pepel de cozinha para absorver. Deite o excesso de gordura fora, deixando 2 colheres sopa na panela.

Volte a aquecer. Adicione a cebola, o pimento e a batata. Cozinhe cerca de 7 minutos, mexendo ou até amolecer. Volte a introduzir o bacon, juntamente com o alho e os óregãos. Mexa mais uns minutos e adicione o grão, a farinheira, o vinho, o caldo de galinha e o tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Baixe o lume e cozinhe mais cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem tenras. Polvilhe com salsa antes de servir.

Lombo de porco recheado com morcela

1 morcela

600g lombo porco

Azeite

1 cebola grande

800g batatinhas semi-cozidas (fervura de 6 minutos)

1 cenoura

2 dentes alho

2 dl vinho branco

Sal, pimenta reta e rosa q.b.

Preparação:

Retire a pele à morcela e corte em fatias no sentido horizontal. Reserve. Faça um corte no lombo de uma ponta à outra. No centro recheie com a morcela, enrole e ate com fio de cozinha.

Ligue o forno a 180º.

Tempere com sal e pimenta preta e rosa e aloure o lombo no azeite. Retire e disponha o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Corte a cebola em fatias não muito finas e a cenoura em rodelas. Junte à carne e disponha as batatas ao seu redor, assim como o alho laminado, o vinho e um fio de azeite.

Leve a meio do forno, durante cerca de 1h ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva.

Mais uma futura mamã!

Hoje, falo de mais uma Deusa, a Deusa Su Serra, a menina das receitas passo a passo.

Uma boa amiga virtual, que se preocupa com o nosso bem estar e que está sempre pronta para nos ajudar.

A Su, está prestes a ser mamã do nosso querido sobrinho que teima a não querer sair do T0.

Su tem uma hora muito pequenina, hora não mas uns segundos pequenos e que tudo corra bem..

Ao nosso pequeno R. queremos que "saias da toca" para a alegria dos papás, mano, e restante família. E claro para a alegria das tias que já andam com o nervo miudo para a contagem decrescente.

Beijos,

Das Deusas (tomo a liberdade de falar por todas)

Doce (compota) de abóbora

Aquela abóbora já andava há uns dias lá por casa. Em cima da bancada lá estava ela, ora tombava para um lado, ora tombava para o outro....Mas desta vez eu estava decidida a não lhe dar o mesmo destino das outras que tinham vindo de vasa dos meus pais...partidas em pedaços e enfiadas em saquinhos no congelador até ao dia que iriam parar à panela da sopa.

Desta vez iria ser diferente. E no Sábado lá me aventurei a fazer o doce. A receita fui buscá-la a um velho livrinho de receitas do PD (seguramente com mais 8 anos..) à qual juntei umas dicas da minha mãe.

Ingredientes

1 Kg de abóbora partida em pedaços
1 kg de açucar
2 paus de canela
2 laranjas

Preparação:

Colocar a abóbora com o açucar e as laranjas lavadas e cortadas em rodelas numa tijela de vidro ou louça.
Deve ficar a macerar umas horas (ou até de um dia para o outro), Eu deixei cerca de 6 horas.

Depois coar a calda que se formou para um tacho, acrescentar os paus de canela e levar ao lume até ferver.
Espremer as rodelas de laranja para cima da abóbora e juntar esta à calda de açucar.

Quando a abóbora estiver bem cozida, retirar os paus de canela e triturar tudo com a varinha mágica.
Leva-se novamente ao lume até ficar em ponto estrada.

Deita-se em frascos de vidro e tapa-se com o doce bem quente.

Bom apetite!

Bolo de Tangerina

Esta receita veio daqui. E digo-vos que ficou muito saboroso!

Agora que comecei a dar os primeiros passos aqui, as fotos estarão para breve. Mas mesmo sem foto, este bolo é uma delícia!

Ingredientes

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher chá fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

Para a calda:

3 tangerinas (só sumo)

3 colheres sopa de açúcar

Preparação:

Bata muito bem os ovos, o óleo, o açúcar e as tangerinas cortadas em quatro mas com a casca com a ajuda da varinha mágica (a receita diz para se usar o liquidificador…). Deite essa mistura numa taça e adicione a farinha com o fermento e o sal. Unte uma forma de buraco com margarina e enfarinhe-a. Coloque a massa dentro da forma e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Coloque o sumo das tangerinas numa caçarola, juntamente com o açúcar, leve ao lume até levantar fervura e deixando ferver durante cerca de 2 minutos.

Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno e desenforme-o. Nesta altura a calda já está pronta, deite-a por cima do bolo, uniformemente, até ficar bem húmido. Deixe arrefecer.

(Eu usei um palito para fazer vários buraquinhos em todo o bolo para que a calda pudesse entrar.)

Ficou super fofinho e húmido, mesmo como eu gosto!!!

Mais um Bacalhau no forno da SU...

Olá, olá!

Aposto que já tinham saudades minhas... :)

Pois bem, eu assumo que já tinha saudades de colocar aqui umas receitas, mas a verdade é que a gravidez e o tamanho da minha barriga, não me tem dado descanso, e apenas cozinho o básico, mas agora com 38 semanas, e depois do meu marido me oferecer flores, decidi presente-á-lo com um jantarzinho especial, e claro está fiz uma reportagem passo a passo para vocês.

Aqui estão os Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau

2 Ovos Inteiros

6 Folhas de Couve

Puré para 4 pessoas

1 Cebola Grande

4 Dentes de Alho

3 Folhas de Louro

Broa de milho, picada com alho

Azeite q.b., Leite q.b., Pimenta, Piri-piri e Noz Moscada

Preparação:

Corta-se a cebola em fatias fininhas, os dentes de alho laminam-se e levam-se ao lume com as folhas de louro, em azeite até alourar.

Temperei com um pouco de piri-piri e pimenta:

Colocam-se a cozer as postas de bacalhau, os ovos e as couves, no leite onde amaciei o bacalhau, e um pouco de água, depois retiram-se as peles e espinhas, e lasca-se o bacalhau:
Preparei o puré, fiz instantâneo com o leite da cozedura e temperei com noz moscada, se quiser faça-o com batata cozida, fica bem melhor e mais saboroso:
Depois piquei a broa com alho, podem juntar salsa se quiserem...:

Virei um pouco do azeite da cebolada, para o fundo do pirex:
Coloquei uma camada de puré no fundo:
Por cima, espalhei bem metade das folhas de couve:

Cortei um ovo às rodelas, e juntei metade do bacalhau:

Por cima, juntei metade da cebolada:

Repeti esta operação, voltando a colocar as restantes couves, ovo e bacalhau, e por cima o resto da cebolada:

Escolham bem o recipiente, para ficar umas boas camadas, vejam aqui:
Por cima, colocar o restante puré, e alisar:
Mais uma vez aqui está o aspecto, de todas as camadas:

Para terminar, basta polvilhar com a broa ralada, a gosto:

Depois é só levar ao forno a tostar, e deliciar-se com esta maravilha:

Aqui fica a foto do prato do marido, que adorou a surpresa:

Esta receita é super simples, e muito saborosa, experimentem....

Aqui fica o meu último contributo, enquanto grávida, a próxima vez que colocarei aqui uma receita já terei o meu Rodrigo nos meus braços! :0)

Beijinhos e bom apetite!

Chocos guisados com batatas

Esta receita foi feita a pensar em lulas mas como não consegui comprar, resolvi comprar uns choquinhos e ficou muito apetitosa!

Ingredientes:

2 embalagens de chocos já limpos ( +- 800 gr )
2 cebolas médias
1 cenoura grande
1 folha de louro
2 dentes de alho grandes
azeitonas (usei das verdes recheadas com pimento vermelho)
vinho branco q.b.
salsa picada grosseiramente (a minha era pequenina e nem a piquei)
tomate pelado (não tinha e portanto apenas usei polpa de tomate)
batatas ( usei 5 batatas grandes..)

1. Faz-se um refogado com a cebola picada, os alhos, o louro e azeite.
Quando está apuradinho, junta-se a cenoura cortada em rodelas bem fininhas e o tomate. Tapa-se e deixa-se estufar mais um pouco, em lume não muito alto.

2. Noutro tacho colocam-se as batatas cortadas aos cubos para cozerem. Não deixar cozer completamente.

3. Entretanto, tritura-se o refogado com a varinha mágica (tirei apenas a folha de louro), e volta-se a colocar este molho (que ficou grossinho) no mesmo tacho onde se fez o refogado, com os chocos e a salsa. Rega-se com vinho branco e um pouco de água e deixa-se estufar mais uns minutos com o tacho tapado.

4. Por fim juntam-se as batatas que ainda não estão bem cozidas. Como o molho estava muito líquido, juntei uma colher de farinha para engrossar.

Mesmo antes de servir, colocam-se as azeitonas.

Bom apetite!

Carne de Porco à Portuguesa

Ingredientes:
6 Bifes do lombo cortados em cubos
3 batatas médias
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
2 dentes de alho
azeite q.b.
azeitonas pretas descaroçadas
1/2 frasco de Pickles picados

Preparação:
Corte a carne em cubos e tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta, sal e deixe repousar.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as.
Num tacho coloque azeite e adicione a carne escorrida da marinada. Frite-a.

Acrescente o liquido da marinada, as batatas, os pickles e as azeitonas. Envolva e deixe fritar alguns minutos.

Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

As Deusas, entre muitas outras cozinheiras de mão cheia, foram distinguidas pela Lusitania como sendo um dos:

Vejam aqui.

Empadão de atum

Ingredientes:
Arroz
Sal
Molho Bechamel caseiro
Queijo Emental ralado
2 latas de atum

Preparação:
Coza o arroz em água temperada com sal. Num pirex disponha uma camada de arroz e cubra com o atum escorrido. Tape com outra camada de arroz.
Prepare o molho bechamel e regue o empadão.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao frono a gratinar.

Pão com chouriço

Ingredientes:
250gr farinha de trigo
150ml de água
1 c. fermento em pó
chouriço em pedacinhos

Preparação:
Na cuba colocar a água, a farinha, o fermento e o chouriço. Ligar no programa amassar.
Colocar numa forma e levar ao forno quente.

Queques de Limão

Ingredientes:
1 limão
1 ovo
150gr açúcar amarelo
200gr farinha
1. c. (chá) fermento
1 c. (sopa) manteiga

Preparação:
Misture o ovo inteiro com o açúcar e junte a manteiga amolecida.
Adicione o sumo e a raspa do limão e mexa bem.
Junte a farinha com o fermento e mexa.
Divida a massa pelas forminhas dos queques e leve ao forno durante 15 minutos.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
250gr manteiga
250gr açúcar em pó
1 chávena café
Bolachas Maria
Café

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Adicione o café e continue a bater até ligar.
Reserve.

Molhe as bolachas no café e forme uma camada no fundo de um prato. Cubra as bolachas com o creme. Forme nova camada de bolacha molhada em café e volte a cubrir com o creme. Repita.
Cubra o bolo com o creme e decore a gosto.

Couscous com lombos de pescada

150g de couscous
1 cebola média
Azeite
1 courgette média
Mistura de pimentão doce, coentros em pó, pimenta preta em pó, canela e alho moído
sal e pimenta q.b.
2 tomates médios
4 lombinhos de pescada
3 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:

Corte o tomate e a courgette em cubos pequenos e pique a cebola.

Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola deixando refogar um pouco. Adicione depois a courgette deixando cozinhar 3 minutos. Junte depois o tempero para couscous, o tomate e cerca de 100ml de água a ferver. Coloque por cima dos legumes os lombinhos de peixe, tempere com sal e um pouco de pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 8 minutos.

Entretanto prepare os couscous de acordo com as instruções da embalagem e junte-lhes, depois de prontos a salsa picada.

Sirva o peixe em cima dos couscous e coloque os vegetais por cima.

Empadão de carne

800g de carne de vaca picada (400g vaca+400g porco)
1,3 kg de batata
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de chouriço de carne
1 lata pequena de tomate pelado
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
60g de margarina
Meio copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
Leite q.b.
1 ovo
100ml de natas
2 gemas
Sal
Noz-moscada
Pimenta


Preparação:

Coloque as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal.
Retire a pele ao chouriço e pique-o na picadora.
Pique também os tomates e reserve a calda.
Coloque a margarina num tacho largo com a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro, deixe refogar.
Depois da cebola refogada junte o chouriço, mexa e deixe fritar ligeiramente.
Junte o tomate picado e deixe refogar mais um pouco.
Junte a carne, tempere com um pouco de sal e com pimenta, mexa tudo.
Junte o cubo de caldo de carne e deixe fritar tudo durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a calda do tomate o vinho branco, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte as natas, mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
Coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Depois das batatas cozidas, faça puré, junte a manteiga, tempere com noz-moscada.
Leve de novo ao lume, mexa tudo e junte o leite aos poucos, junte o ovo partido, mexa tudo. Apague o lume depois de tudo bem misturado.
Cubra a carne com o puré de batata, espalhe bem.
Pincele o puré com as gemas de ovo batidas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 40 minutos.

Nuggetes de frango

Deliciosos e muitíssimo simples!

120g cornflakes

40g farinha sem fermento

2 claras ovo ligeiramente batidas

4 peitos frango cortados em pedaços

Azeite

1 c. chá tomilho

Molho de iogurte

1 iogurte grego

1/2 cenoura ralada

1/2 pepino ralado

2 dentes alho esmagados

20 ml sumo limão

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

Pique os cornflakes até ficarem em migalhas finas douradas.

Coloque os corflakes, a farinha e as clars de ovo em pratos fundos separados. Tempere a farinha com sal, pimenta e 1 colher chá tomilho. Passe cada bocado de frango por farinha, seguido das claras e depois os cornflakes.

Forre um tabuçeiro com papel vegetal e coloque o frango sobre o papel. Pincele cada bocado com azeite.

Leve ao forno 10 minutos (o tempo varia consoante o forno), vire e cozinhe mais 10 minutos ou até estar dourado.

Para o molho de iogurte basta misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta.

Bolo de amêndoa e mel

250g manteiga sem sal amolecida
200g açúcar amarelo
4 ovos
150g farinha integral
150g miolo de amêndoa
1 c. chá fermento
50 g amêndoas laminadas
4 c. sopa mel

Preparação:

Aqueça o forno a 170º. Forre uma forma com papel vegetal e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos, um a um, adicionando uma colher de sopa de farinha com cada ovo. Adicione o miolo de amêndoa e continue a misturar. Peneire a restante farinha e fermento por cima e misture delicadamente.
Deite a massa na forma e polvilhe uniformemente com as amêndoas laminadas. Leve ao forno cerca de 45 minutos. Retire o bolo do forno e faça uns furinhos com um palito. Aqueça o mel no microondas e verta sobre o bolo.

Penne com ervilhas, ricota e salpicão

400g massa penne

1 chávena ervilhas congeladas

2 c. sopa azeite

200g salpicão cortado em pedaços

280g ricota ou requeijão

2 c. sopa sumo limão

1/2 chávena salsa

sal e pimenta

parmesão ralado

Preparação:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções. Seis minutos antes da massa estar pronta adicione as ervilhas e cozinhe.

Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte o salpicão e cozinhe 3 minutos ou até estar estaladiço. Junte a massa e as ervilhas escorridas e misture. Coloque a massa num prato de servir e adicione o ricota, o sumo de limão, a salsa, o sal e a pimenta. Polvilhe com o parmesão e sirva.

Fettuccine com frango e pesto

200g fettuccini

2 c. sopa azeite

2 peitos frango em tiras finas

2 c. sopa pesto

1 chávena natas frescas

parmesão

folhas de manjericão

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo por 5 minutos ou até dourar.

Adicione o pesto e as natas. Baixe o lume e cozinhe 5 minutos ou até o molho estar espesso. Ajuste o tempero.

Escorra a massa e adicione-a ao preparado de frango. Mexa bem e polvilhe com o parmesão e o manjericão.

Brownies em formato de queques

Simples e uma verdadeira delícia. Mais uma receita da Mafalda Pinto Leite

120g de chocolate
125g de manteiga sem sal (usei margarina)
4 ovos
220g de açúcar
1 c. de chá de essência de baunilha
75g de farinha sem fermento
1/2 c. de chá de fermento em pó
1/2 chávena de cacau em pó

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Coloque formas de queques num tabuleiro de 12 queques e reserve.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Bata os ovos com uma batedeira eléctrica até começarem a ficar espumosos. Junte o açúcar e bata até obter uma mistura espessa e esbranquiçada. Acrescente a mistura de chocolate e a baunilha e incorpore delicadamente. Peneire a farinha, o fermento e o cacau por cima da mistura e incorpore.
Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Os queques vão afundar-se depois de sair do forno, não se preocupe.
Sirva os queques decorados com um pouco de iogurte, frutos silvestres e polvilhados com açúcar em pó.

Tarte de Arroz

Esta é uma receita muito apreciada cá por casa. Retirei-a do livro da Mafalda Pinto Leite.

1 c. sopa azeite

1 cebola picada

100g fatias presunto cortadas em tiras

2 dentes alho esmagados

220g risotto

375ml caldo galinha

150g ervilhas congeladas

azeite para untar

100g tomate seco picado

40g parmesão ralado

3 ovos batidos

1/3 chávena manjericão picado

1/3 chávena salsa picada

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Adicione a cebola, o presunto e o alho. Cozinhe, mexendo por 5 minutos ou até a cebola amolecer.

Adicione o arroz e misture 1 minuto. Junte o caldo e deixe levantar fervura. Tape, baixe o lume e cozinhe 10 minutos. Mexa com um garfo e deixe descansar 5 minutos. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer.

Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma de mola com papel vegetal e reserve.

Adicione o tomate, o parmesão, os ovos, o manjericão e a salsa à mistura do arroz. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Deite na forma e nivele a superficie.

Leve ao forno 40 minutos. Retire e deixe repousar 10 minutos antes de desenformar. Sirva com uma salada.

Rolinhos de perú com farinheira

6 folhas de couve lombarda
água
50g margarina
3 dentes alho
vinho branco q.b.
100g de cebola picada
1 linguiça
2 cenouras
6 bifes finos de peru
sal
pimenta
1 farinheira
6 fatias de queijo tipo flamengo.


Preparação:

Lave e apare o talo às folhas de couve e escalde-as com água a ferver.

Entretanto, derreta a margarina com os dentes de alho na panela de pressão. Junte a cebola picada e a linguiça cortada em rodelas e deixe alourar. Pele e rale as cenouras e deite na panela.

Tempere os bifes de peru com sal e pimenta.

Tire a pele à farinheira e divida em seis pedaços. Coloque-os sobre os bifes de peru e espalme sobre a superfície.

Sobre a farinheira coloque uma fatia de queijo e enrole, apertando bem.

Embrulhe cada rolinho de carne numa folha de couve, previamente escorrida e introduza na panela.

Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho e feche a panela e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos após levantar pressão.

Bolo de manteiga da avó

240g de manteiga sem sal amolecida
200g de açúcar fino, mais o suficiente para polvilhar o bolo
Raspas e sumo de 1 limão
3 ovos grandes
210g de farinha com fermento
90g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º.

Misturar a manteiga e o açúcar até formar um creme. Juntar as raspas de limão. Adicionar os ovos, um de cada vez, com uma colher de sopa de farinha para cada um dos ovos. Misturar suavemente o resto da farinha e, finalmente, o sumo de limão. Colocar a mistura numa forma alta rectangular. Polvilhar com o açúcar (aproximadamente duas colheres de sopa) quando estiver pronto para ir ao forno. Cozinhar durante 1 hora ou até o teste do palito resultar.
Deixar arrefecer na forma antes de retirar o bolo.

Puré de couve-flor

O homem adora puré de batata, mas como andamos de dieta não pode o comer, então fiz este puré (ah segundo o Dr. Oz a vantagem é que sabia ao puré de batata).

Posso dizer-vos, eu não como puré de batata pois cai-me mal no estômago, mas este comi um pouco e adorei, é para repetir. A receita foi retirada deste blog. Mas investiguei em vários blogs.

Ingredientes:
1 couve-flor grande (usei meia couve-flor)
1 cebola picada bem fininha 
1 litro de leite (fiz a olho)
3 colheres de sopa de manteiga (usei azeite)
3 colheres de sopa de queijo gruyére ralado (não usei)
1 colher de sopa de salsa picada (não usei)
sal e pimenta
1 pitada de noz-moscada

Preparação:
Separe a couve-flor pelos pés. Lavar muito bem. Ferver o leite numa panela e adicionar um pouco de sal. Coloque os pés de couve-flor e deixe cozinhar até que fiquem bem macios. Retire o leite e reserve. Faça um purê com a couve-flor (usei a varinha mágica).
Numa outra panela, derreta a manteiga (usei azeite) e acrescente a cebola picada. Refogar até a cebola ficar translúcida. Juntar o purê e misturar bem. Incorpore aos poucos o leite, o tanto que for necessário (como o puré já estava molinho não juntei o leite). Desligue o fogo, adicione o queijo (não juntei) e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Polvilhe a salsa e as sementes de papoila.


Acompanhei com uma boa salada e um hamburguer de perú grelhado.

Gomas caseiras

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de sabor em pó
5 folhas de gelatina neutra
100gr açúcar
1ooml de água

Preparação:
Numa caçarola dissolver as folhas de gelatina com a água e o açúcar. Quando ferver adicione a gelatina de sabor. Deixe ferver novamente.
Coloque em formas de silicone e coloque no frigorifico durante 12 horas.
Cubra com açúcar.

Empadão de alheira de caça com espinafres

Ingredientes:

2 alheiras de caça
Espinafres em cubos com natas congelados
Puré de batata
Ovo

Tirar a pele a 2 alheiras e com um garfo esmaga-las num pirex.
Levar os espinafres com natas ao lume até descongelar cubos e ficar em creme. Temperar de sal e pimenta a gosto.
Colocar os espinafres por cima das alheiras e por fim a camada de puré de batata.
Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno por 2à minutos para dourar.

Simples e delicioso!

Macarrão com chouriço e bacon

Ingredientes:
chouriço
bacon
macarrão
queijo mozzarela
azeite
1 dente de alho
vinho branco
água

Preparação:
Na cuba da MFP coloque um fio de azeite e o dente de alho picado. Ligue no programa COZER. Deixe refogar e junte o chouriço partido às rodelas e o bacon às tiras. Deixe apurar. Junte um pouco de vinho branco.
Adicione o macarrão e água a ferver.
Deixe cozer a massa e sirva polvilhado com oregãos e queijo mozzarela.

Bolo Rainha

Esta receita foi retirada do site mundo de receitas bimby, e pela primeira vez tive coragem de me aventurar com o Bolo Rei...ou melhor... Rainha!!
Ficou uma maravilha! De aspecto e de sabor!

Ingredientes

70 g açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 g leite
70 g manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
20 g sumo de laranja
30 g vinho do porto
420 g farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9.

Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.

A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.

Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.

Se não for o caso, pare aBimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.

Programe 1 Min/ Vel . Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200g dos frutos secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.

Dê-lhe a forma de uma roscae coloque-a num tabuleiro untado, pincele com

a gema de ovo, decore com osfrutos secos restantes.

Decore com montinhos de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre devolume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.