Tentação de fruta

Aqui fica a minha sugestão para o fim-de-semana. Com o calor só apetece comer coisas fresquinhas e este bolinho é uma delícia. Muito simples de fazer, apenas um bocadinho demorado. A receita é da revista Mulher Moderna na Cozinha de Julho.

Base:

250g bolacha Maria

180g manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

2 c. sopa cacau

Creme:

10 folhas de gelatina incolor

0,5L pudim instantaneo (usei boca doce) de caramelo

200 ml natas

3 c. sopa açúcar

Gelatina de frutos:

4 folhas de gelatina incolor

4 rodelas ananás enlatado (Pingo Doce)

4 metades pêssego em calda (Pingo Doce)

Morangos q.b.

Preparação:

Forre uma forma de aro com película aderente.

Triture as bolachas, adicione a manteiga e amasse. Junte o ovo e o cacau até ficar bem ligado.

Forre a forma com este preparado.

Creme: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o pudim, seguindo as instruções da embalagem. Retire do lume e junte as folhas de gelatina bem escorridas. Mexa até estarem dissolvidas.

Bata as natas e junte o açúcar. Envolva-as no preparado anterior, já arrefecido, e leve ao congelador até solidificar.

Gelatina de frutos:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte as frutas em pedaços. Num tachinho leve a água ao lume com o açúcar o ananás, mexendo sempre durante 7 minutos. Retire e passe por um passador. À calda junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até ficarem dissolvidas. Coloque os frutos na forma e regue-os com o preparado de gelatina já frio. Leve ao frigorífico até ficar sólido. Desenforme e sirva fresco.