Salada de frango com ameixas e canela

600g peito frango
1/2 sumo limão
2 cebolas
2 dentes alho
1 pau de canela
1 dl vinho branco
200g ameixas secas
1 alface iceberg
100g milho
Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar 2h.

Corte as cebolas em meias-luas, lamine o dente de alho e refogue ambos num fio de azite. Junte o pau de canela, refresque com o vinho e adicione as ameixas. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola amolecer.

À parte, core a carne num pouco de zeite. Lave a alface, escorra e sobreponha-lhe, o milho, a cebolada e a carne.