Lasanha de alheira

2 alheiras de caça

2 cebolas

2 dentes alho

1dl azeite

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2 tomates

6 cogumelos Portobello

1dl vinho branco

6 dl bechamel

folhas de lasanha frescas

2 c. sopa queijo ralado

Sal, pimenta e coentros q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º.

Retire a pele às alheiras e esmague-as com um garfo e reserve.

Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte os pimentos em cubinhos e junte-os ao refogado. Pele o tomate, retire as sementes, pique-o e adicione ao refogado. Lave os cogumelos, corte-os em bocados e junte ao tomate e pimentos.

Acrescente a alheira, tempere com sal e pimenta. Refresque com o vinho e deixe reduzir.

Entretanto prepare o bechamel. Pode ver aqui a receita.

Junte então 1 dl de bechamel e deixe cozinhar 2 minutos. Rectifique os temperos e polvilhe generosamente com coentros.

Monte a lasanha num tabuleiro, intercalado as folhas de massa com o preparado de alheira e o molho bechamel. A última camada deverá ser de molho bechamel, polvilhado com o queijo ralado.

Vai ao forno 25 minutos e serve-se acompanhado de uma salada.