Panquecas

Encontrei estas panquecas algures na blogosfera. Já tirei a receita há tanto tempo, que não me lembro da fonte :(
O meu filho andava a pedir-me há vários meses, mas estava receosa de fazer. Ficaram óptimas e são muito simples. Impossivel correr mal!

150g farinha de trigo
60g farinha custard
3/4 c. chá de sal
2 c. chá de fermento
2 ovos
250ml leite
3 c. sopa óleo girassol

Preparação:

Juntar os ingredientes secos e só depois os líquidos. Bater com a batedeira até ficar bem misturado.
Aquecer uma frigideira pequena e anti aderente. Pincelar com um bocadinho de azeite.
Deitar uma concha da massa e quando a panqueca estiver cheia de buraquinhos, é altura de virar para cozinhar do outro lado. Atenção que o outro lado cozinha muito mais rápido.
Servir quentinhas com xarope de acér, mel, compota u simplesmente açúcar e canela.