Creme aveludado de couve-flôr

800g courgettes

2 cebolas

Azeite q.b.

1 couve-flor

4 alhos franceses

Sal

Descasque e corte as courgettes, os alhos franceses e as cebolas em pedaços. Reserve 2 alhos franceses cortados às rodelas fininhas.

Refogue o restante alho francês com a cebola até estarem cozidos. Adicione a couve flor e a cougette e regue com água quente, leve ao lume e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Reduza a sopa a puré e junte as rodelas de alho francês reservadas, tempere com sal e deixe cozinhar mais 15 minutos.