Feijoada de gambas

250g feijão branco

2 cebolas médias

2 dentes alho grandes

Azeite

300g abóbora

2 tomates médios maduros pelados e picados

vinho branco

700g gambas

Presunto cozido

Sal e pimentas (mistura de 5 pimentas+cayenne)

Salsa

Preparação

Na véspera, coloque o feijão de molho. No próprio dia, coza-o na panela de pressão, por 15/20 minutos em água abundante temperada com sal, pimenta e meia cebola. Escorra-o e reserve a água.

Refogue a cebola e os dentes de alho, picados, no azeite. Corte a abóbora em cubinhos, junte-os ao refogado e envolva. Deixe cozinhar.

Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Finalmente acrescente as gambas e o feijão. Se achar necessário adicione um pouco da água da cozedura do feijão. Deixe cozinhar por 10/15 minutos e sirva polvilhada com salsa e o presunto.