Fritinhos de abóbora

Eu adoro estes doces natalícios.

A receita não correu muito bem, porque na altura de fritar, reparei que a massa estava demasiado liquida e ao colocar na fritadeira espalhava-se toda. Adicionei mais cerca de 250g de farinha (foi a olho) e resolveu-se o problema.

A fonte desta receita foi a revista Mulher Moderna na Cozinha, de Dezembro.

500g abóbora-menina (usei abobrinha ou abóbora manteiga)

25g fermento padeiro

0,5 dl leite

250g farinha (usei cerca de 500g)

3 ovos

sumo e raspa de 1 laranja grande (só usei o sumo, cá em casa não apreciamos raspas...)

óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação

Descasque a abóbora, corte-a em pedacinhos e coza-os em água temperada com sal. Escorra para uma tijela e deixe arrefecer um pouco. Esmague com um garfo e reserve.

Dissolva o fermento no leite morno. Junte-o com a abóbora e mexa bem. Junte, aos poucos, a farinha, os ovos, e o sumo da laranja. Envolva bem e deixe levedar, até a massa formar bolhas à superfície (cerca de 30/45 minutos).

Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite pequenas colheradas de massa. Vire com a escumadeira, para fritar de ambos os lados. Escorra bem em papel absorvente e passe-os por açúcar e canela.