Aletria

Aqui fica um excelente docinho e que é presença obrigatória numa mesa natalícia :o)

200g aletria

160g açúcar

1/2 pacotinho de açucar baunilhado

1l de leite gordo

1 pau de canela

canela em pó q.b.

casca de limão

3 gemas

1 colher de sopa manteiga

1 pitada de sal

Levar ao lume, o leite, a manteiga, o sal, o limão e o pau de canela numa panela.

Cortar a aletria aos bocadinhos e assim que o leite começar a fervilhar colocar a massa. Deixar cozer mexendo de vez em quando. Quando a aletria ficar macia (cerca de 3/4 minutos) retirar o pau de canela e a casca de limão e juntar os açúcares. Mexer bem para que o açúcar se dissolva bem. Deixar ao lume 2 ou 3 minutos mexendo sempre.

Entretanto, bater as gemas com um bocadinho de leite e passar pelo passador. Retirar a aletria do lume e juntar o preparo de ovos mexendo rápido para que não coagulem. Levar mais 2 minutos ao lume mexendo sempre. Colocar numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.