Risotto de salsichas frescas

Inspirei-me nesta receita.

6 salsichas frescas

Caldo de galinha quente q.b.

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 +1/2 chávenas café de arroz para risotto

100g de tomate cherry

coentros frescos picados

Preparação

Corte as salsichas em pedaços e cozinhe-as num tacho juntamente com o azeite. Assim que estiverem cozinhadas retire-as para um prato, e na gordura que ficou no tacho refogue a cebola e o alho picados. Adicione o arroz e envolva no refogado e deixe fritar até estar translucido. Cubra o arroz com caldo de galinha quente e mexa. Vá repetindo esta operação até o arroz estar quase pronto. Este arroz demora cerca de 15 a 18 minutos a estar pronto. Quando estiver quase pronto adicione mais um pouco de caldo e junte as salsichas. Verta para um tabuleiro untado com um bocadinho de azeite e enfeite com os tomates e rodelinhas de chouriço. Polvilhe com os coentros picados. Leve ao forno (220º) e deixe cozinhar até os tomatinhos estarem moles e o arroz cozido.