Gaspacho Alentejano

Aqui está algo que eu não comia desde que a minha avó nos deixou... adoro, como acompanhamento de um peixinho/carne grelhados.

(6 pessoas)

7 dentes de alho

orégãos q.b.

4 tomates grandes e maduros

1 pepino

1 pimento verde

6 colheres sopa azeite

5 colheres sopa vinagre vinho branco

450g pão alentejano do dia anterior

sal

Preparação:

Num almofariz, pise os dentes de alho juntamente com o sal a gosto até os reduzir a uma papa.

Passe uma terrina por água gelada e deite o preparado anterior, os óregãos, 2 dos tomates reduzidos a puré e os outros dois sem pele, nem sementes e cortados em cubinhos. Adicione ainda o pepino também cortado em pequenos cubinhos.

Numa tacinha à parte, coloque o pão cortado em quadradinhos e noutra tacinha, coloque o pimento também cortado em pequenos pedaços.

Tempere o preparado do gaspacho com o azeite e o vinagre e regue com cerca de 2,5L de água gelada. Na altura de servir, junte o pão e o pimento.

Acompanhe com peixe ou carne grelhados em vez da habitual saladinha.