Arroz xau-xau

1 chávena de arroz agulha cozido (preferencialmente de véspera)
1 omoleta fina fatiada finamente
ervilhas q.b.
fiambre aos cubinhos
miolo de camarão
óleo Vegetal

Preparação:

Aqueça um wok ao lume com uma colher de sopa de óleo vegetal.
Junte as ervilhas e deixe "fritar". Quando estiverem cozinhadas, retire e faça o mesmo ao fiambre. Volte a retirar e adicione o miolo de camarão fresco ou descongelado, bem seco e, temperado com um pouco de pimenta e uma colher de café de maizena. Salteie e retire.
Adicione agora o arroz e salteie mexendo um pouco. Junte depois as ervilhas, o fiambre, o miolo de camarão e o ovo fatiado finamente, e mexa até o arroz estar bem sequinho.