Guisado de grão e farinheira

Esta receita foi retirada do livro da Mafalda P. Leite

1 c. sopa azeite

250g bacon em cubos

2 farinheiras

1 cebola vermelha

1 pimento vermelho

3 dentes alho picados

1 1/2 colher oregãos

1 batata grande em cubos

1 lata grande grão passado por água e escorrido

125ml vinho branco

600ml de tomate partido em pedaços

125ml caldo galinha

salsa picada

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio alto. Cozinhe o bacon e a farinheira, virando por 3 minutos ou até dourar. retire e coloque em pepel de cozinha para absorver. Deite o excesso de gordura fora, deixando 2 colheres sopa na panela.

Volte a aquecer. Adicione a cebola, o pimento e a batata. Cozinhe cerca de 7 minutos, mexendo ou até amolecer. Volte a introduzir o bacon, juntamente com o alho e os óregãos. Mexa mais uns minutos e adicione o grão, a farinheira, o vinho, o caldo de galinha e o tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Baixe o lume e cozinhe mais cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem tenras. Polvilhe com salsa antes de servir.