Lombo de porco recheado com morcela

1 morcela

600g lombo porco

Azeite

1 cebola grande

800g batatinhas semi-cozidas (fervura de 6 minutos)

1 cenoura

2 dentes alho

2 dl vinho branco

Sal, pimenta reta e rosa q.b.

Preparação:

Retire a pele à morcela e corte em fatias no sentido horizontal. Reserve. Faça um corte no lombo de uma ponta à outra. No centro recheie com a morcela, enrole e ate com fio de cozinha.

Ligue o forno a 180º.

Tempere com sal e pimenta preta e rosa e aloure o lombo no azeite. Retire e disponha o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Corte a cebola em fatias não muito finas e a cenoura em rodelas. Junte à carne e disponha as batatas ao seu redor, assim como o alho laminado, o vinho e um fio de azeite.

Leve a meio do forno, durante cerca de 1h ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva.