Costeletas no forno com ervas

2 costoletas de porco

2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas

sal

1/2 c. chá massa de pimentão

azeite

pimenta Jamaica

1 folha de louro

1 tomate cortado em fatias (sem pele nem sementes)

75 ml de vinho branco

50 ml de água

1/4 de limão

ervas de Provence q.b.

15 g de manteiga

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar as costoletas num tabuleiro de barro. Temperar com a massa de pimentão e sal. Regar com um pouco de azeite e distribuir o alho picado, as rodelas de cebola, o tomate e os grãos de pimenta da Jamaica. Juntar a folha de louro e, finalmente, regar com o vinho branco e a água. Espremer o sumo do limão e cortar este em cubinhos, com a casca. Adicionar ao tabuleiro. Polvilhar com ervas de Provence a gosto e distribuir a manteiga cortada em pedacinhos.

Levar ao forno por 30/35 minutos, a 180ºC.