Doce de queijo e café

3 ovos

1 pitada de sal

300g queijo mascarpone

150g açucar

bolachas maria (1 pacote e meio)

6 cafés

1 pitada de aroma de baunilha (2 gotas)

cacau em pó q.b.

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo e adicione as claras (envolver).

Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente. Fazer o café e juntar a baunilha. Molhar as bolachas e colocar no fundo da forma. Cobrir com metade do creme. Colocar outra camada de bolachas e finalizar com o creme. Levar ao congelador cerca de 2h e retirar para o frigorifico 30 minutos antes de comer. Antes de servir polvilhar com cacau.