Costeletas com molho de legumes

4 costoletas

1/2 alho francês

1 cebola picada

2 dentes alho picados

1 tomate grande e maduro sem pele nem grainhas

polpa de tomate q.b.

Azeite q.b.

1/3 pimento vermelho aos cubinhos

1 cenoura

1 caldo de galinha

água q.b.

1 copo pequeno vinho branco

Louro

Tomilho

oregãos

Pimenta cayenne

Deitar num tacho o azeite, cebola e alho picadinhos e deixar aloirar.

Adicionar o alho francês cortado fininho, o tomate e o pimento aos cubinhos, a cenoura cortada às rodelas, o louro, os oregãos, o tomilho, o caldo de galinha desfeito em água quente e, finalmente, o copo de vinho branco. Deixar ferver e adicionar as costoletas. Colocar a pimenta. Deixar cozinhar durante cerca de 35/40 minutos. Retirar as costoletas e reservar. Triturar o molho e servir por cima das costoletas. Acompanhar com puré de batata.