Salsichas com robe de couve

6 Salsichas frescas

6 folhas de couve lombarda

1 cebola grande

2 dentes alho

Azeite q.b.

1 Tomate grande (pelado e esmagado com as mãos)

Chouriço

Bacon

Vinho branco

Aguardente velha

Sal e pimentas (da Jamaica e cayenne)

Lavam-se as folhas do lombardo em água corrente e escaldam-se em água quente.

Enrolam-se as salsichas uma a uma, nas folhas de couve e prende-se com a ajuda de um palito.

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Junta-se o tomate esmagado, o chouriço ás rodelas e o bacon em quadradinhos. Deixa-se ferver cerca de 3/4 minutos e colocam-se os rolinhos de salsichas dentro do tacho. Tempera-se com o sal e as pimentas, e rega-se com o vinho branco e um "cheirinho" de aguardente velha. Tapa-se e deixa-se estufar lentamente.