Creme de courgettes com ervilhas

1kg de courgettes
400g cenouras
400g abóbora
2 cebolas
600g ervilhas
1 cubo de caldo de galinha
Azeite e margarina q.b.
Ovos (opcional)

Descascar e cortar em pedaços os legumes.
Coloque um pouco de azeite e margarina numa panela e quando a margarina estiver derretida adicione as ervilhas e a cebola. Deixe refogar cerca de 10 minutos. Adicione os restantes legumes.
Ferva cerca 1,7l de água e junte o caldo de galinha. Adicione este preparado aos legumes e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Retire algumas ervilhas e triture bem a sopa. Rectifique os temperos.
Se quiser poderá escalfar ovos em água fervente e adicionar à sopa, assim como, as ervilhas reservadas.