Lombo de porco com ananás

800g lombo porco

1c. sobremesa colorau

2dl vinho branco

100g tomate

4 rodelas ananás em calda

cebolinho

azeite

4 alhos picados

louro

pimenta preta e pimenta cayenne

Limpe a carne de gorduras. De véspera faça os cortes na peça e coloque-a a marinar com azeite, vinho branco, alhos picados, louro, colorau, sal e pimenta.Leve a assar cerca de 20 minutos (160º). Depois intruduza o ananás e o tomate intercalados. Volte a colocar no forno e vá regando ocasionalmente com o molho da marinada.Quando estiver quase pronto pique o cebolinho por cima.