Costeletas com vinho do porto

Ingredientes:
3 costeletas de porco não muito finas (lombo)
sal e pimenta
1 colher (chá) de massa de pimentão
fio de azeite
3 dentes de alho picados
1/2 cebola cortada aos cubos
1 folha de louro
1 tomate cortado em cubos (sem pele nem sementes)
1 cálice de vinho do porto
100 ml de água

Preparação:
Colocar as costeletas num tabuleiro de pirex. Temperar com a massa de pimentão, sal e pimenta. Regar com um pouco de azeite.
Distribuir o alho picado, a cebola, os cubos de tomate e a folha de louro.
Regar com o vinho do porto e a água.
Levar ao forno por 20-25 minutos, a 180ºC, ou até as costeletas se apresentarem rosadas.
Retirar o tabuleiro do forno e servir de imediato.