Creme de legumes com coentros

Adorámos esta sopinha. É tão aveludada e o sabor dos coentros dá-lhe aquele "toque" especial.

2 cebolas grandes

4 courguetes grandes

1 couve-flôr bgrande

2 nabos grandes

2 cenouras grandes

coentros frescos picados q.b.

azeite q.b.

sal

Preparação

Lave e descasque o nabo, a cenoura, e as courgettes e parta-os em bocados. Arranje a couve-flôr.

Corte a cebola em meias luas e leve um tacho ao lume com um fio de azeite e salteie a cebola. Junte depois as courgetes, a cenoura, o nabo e couve flor e deixe saltear tudo cerca de 10 minutos.

Adicione água até cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar. Quando estiverem cozidos, passe-os com a varinha mágica até obter um creme bem aveludado.

Junte um pouco mais de água se achar necessário e rectifique de sal. Leve novamente ao lume. Assim que voltar a levantar fervura junte os coentros picados.