Tagliatelle com cherne e azeitonas

tagliatelle

2 postas grandes cherne cortado em pedaços

250 miolo de camarão cozido

vinho branco

4 dentes de alho esmagados

1 cebola pequena picada

3 tomates pelado e passados

manjericão q.b.

coentros picado

sal q.b.

pimenta moída na altura

azeite

azeitonas pretas

Preparação

Ponha um pouco de azeite num tacho e refogue o alho e a cebola até dourar. Depois adicione o tomate, o vinho tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura em lume médio e em seguida reduza o calor e mantenha cerca de 20 minutos ao lume sem tampa. Mexa de vez em quando. Junte o peixe sem espinhas, os coentros e o manjericão e cozinhe durante cerca de 7 minutos. Adicione as gambas e deixe mais 2 minutos ao lume. Junte as azeitonas e mais coentros picados.

Ao mesmo tempo, coloque a água ao lume temperada com sal e um fio de azeite. Assim que estiver a ferver, adicione o tagliatelle e deixe cozinhar até ficar "al dente". Retire para um recipiente que possa ir à mesa e junte um pouco de molho do peixe. Sirva com o peixe por cima