Bife à cervejaria

Bifes não fazem parte das minhas preferências alimentares, mas tinha 2 no congelador e como estou a tentar descongelá-lo, tinha de fazer algo saboroso. Vi esta receita aqui e não me arrependi.

2 bifes de novilho finos

40g manteiga

1 colher de sopa de banha

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

1 colher de chá de condimento de mostarda vulgar

1 colher de café de café expresso forte (coloquei 2)

100ml de cerveja

75 ml de natas

1 gema

sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os rapidamente de ambos os lados numa colher de sopa de banha. Retire e reserve.

Prepare o molho: junte metade da manteiga e os dentes de alho esmagados à frigideira onde cozinhou os bifes. Deixe fritar até a manteiga estar castanha, mas sem deixar queimar. Adicione depois a restante manteiga, o louro e a mostarda e deixe ferver mexendo continuamente com uma vara de arames. Junte depois a cerveja e o café e deixe ferver cerca de 5 minutos até o alcool evaporar. Retire do lume. Bata a gema com as natas e junte à mistura anterior sem nunca parar de mexer com as varas. Leve novamente ao lume para homogeneizar a mistura e rectifique de sal e pimenta. Junte os bifes e deixe acabarem de cozinhar juntamente com o molho.