Arroz de peixe

Ingredientes:
3 mimos de pescada
2 chávenas de arroz cozido (tinha sobrado)
1/2 alho francês
1 tomate
louro
salsa
sal
1 dente de alho
azeite
pão torrado

Preparação:
Num tacho cozer a pescada com sal, salsa e louro.
Numa frigideira refogar levemente o alho frances e o dente de alho picadinho num fio de azeite.
Adicionar o tomate aos bocadinhos livre de pele e sementes.
Colocar a pescada e desfazer ligeiramente com a colher de pau.
Junte o arroz e regue com um bocado da água de cozer a pescada.
Deixe apurar e rectifique os temperos.
Juntar pão torrado aos cubos.