Delícia apaixonante

Este bolo foi destinado para um jantar de amigos que na véspera desmarcaram.... T e P não sabem o que perderam! :) hihihi

Foi retirado do blog da uma nossa leitora, a Patrícia do côco e baunilha.

O bolo é de facto uma verdadeira delícia e muito simples de fazer. Com excepção da parte em banho maria, que apesar de simples é um pouco morosa. Em relação ao tempo no forno, também foi menos de 25 minutos, por isso não se distraiam e estejam sempre com o palito à mão ;)

Bolo

5 ovos

150g açúcar branco

150g farinha com fermento

40g cacau em pó

175g cenouras descascadas, finamente raladas e espremidas

50g avelãs picadas

2 c. sopa óleo girassol

Recheio e Cobertura

350g queijo Philadelfia meio gordo

175g açúcar em pó

175g chocolate de leite

Preparação

Unte uma forma redonda sem buraco e com cerca de 20cm. Forre o fundo com papel vegetal e unte também.

Coloque em banho Maria, numa tigela, os ovos e o açúcar e bata até a mistura engrossar o suficiente e deixar rasto (usei a batedeira).

Retire a tigela do lume e peneira a farinha e o cacau. Incorpore delicadamente. Adicione a cenoura, as avelãs e o óleo de girassol.

Deite o preparado na forma e leve a forno aquecido, a 190º durante cerca de 30 min. (no meu caso um pouco menos). Deixe arrefecer.

Entretanto bata o queijo-creme com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa e lisinha. Derreta o chocolate (usei o microondas a 350 e mexia de minuto a minuto) e incorpore na mistura anterior.

Divida o bolo ao meio e barre generosamente. Cubra o topo do bolo com o restante creme e enfeite a gosto. Pode decorar com avelãs inteiras. Leve ao frigorifico e retire cerca de 1h antes de servir.