Bolo de chocolate com trufas de café

Nem sempre as coisas correm bem e, esta é a prova disso.

As "bolinhas" que vêm em cima do bolo, era suposto serem trufas de café... a receita foi tirada da revista Nova Cozinha Tradicional, de Julho de 2009. Foi seguida à risca, mas as trufas não resultam. Nem depois de 1 dia inteiro no congelador! Por isso, recomendo o bolo (é saboroso e molhadinho), mas sem as ditas ou, com outra receita de trufas.

Massa

6 ovos

200g açúcar

180g farinha

1 c. chá fermento

20g chocolate em pó

Calda

150g açúcar

2,5 dl água

1 pau canela

Cobertura

170g chocolate em tablete

2,7 dl natas

Trufas (não recomendo esta receita)

2dl natas

1 bica forte

230g chocolate em tablete

cacau em pó para envolver

Decoração

Granulado de chocolate

Preparação

Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva no preparado anterior com uma vara de arames. Unte uma forma com 23cm e verta o preparado. Leve ao forno a 180º, cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer.

Para a calda, coloque todos os ingredientes num tacho ao lume e deixe ferver por 4 minutos. Noutro recipiente, faça o creme para a cobertura, levando ao lume o chocolate e as natas.

Para as trufas, leve as natas ao lume, com o café até levantar quase fervura. Junte o chocolate partido em pedaços e deixe derreter, mexendo até obter um preparado uniforme. Leve o recipiente ao frio e depois de bem frio, com a ajuda de cacau em pó, molde pequenas trufas.

Desenforme o bolo para um prato, regue com a calda e barre com a cobertura. Decore com as trufas e polvilhe com o granulado de chocolate.