Fôfo de pescada e cogumelos

Este, é sem dúvida um prato muito simples de fazer e muito apreciado pelo meu filho. É também uma boa maneira das crianças comerem peixe "disfarçadamente" ;)

150g pescada

400g batata

2 ovos

1 cebola

1 dente de alho

cogumelos q.b.

1 colher sopa de azeite

1 colher sopa coentros picadinhos

Coza as batatas e reduza a puré.

Coza a pescada e limpe-a de peles e espinhas.

Num tacho leve o azeite ao lume com a cebola e o alho picadinhos. Quando a cebola estiver transparente adicione os cogumelos e deixe suar. Junte a pescada e os coentros. Adicione também a batata e as gemas de ovos e envolva bem.

Bata as claras em castelo e incorpore no preparado anterior.

Unte um tabuleiro com manteiga e leve ao forno a dourar.