quinta-feira, 18 de março de 2010

Lombos de Pescada com Esparregado de Grelos


Ingredientes:
2 Lombos de Pescada
1 Cebola Média
6 Dentes de Alho
1 Molho de Grelos
20 cl. de Leite
1 Limão
2 Fatias de pão de forma
1 Raminho de Salsa
Azeite, Sal e Pimenta q.b.

Preparação:
Comecei por temperar os lombos de pescada, já na assadeira para levar ao forno.
Cortei a cebola às rodelas, coloquei os lombos, piquei 2 dentes de alho, espremi o sumo do limão, reguei com o leite e temperei com sal e pimenta.
Deixei a marinar a tarde inteira.

Depois liguei o forno, coloquei azeite por cima, e levei os lombos ao forno a 180º, até dourar dos 2 lados.

Enquanto estavam no forno, cozi o molho de grelos com sal, e piquei-os na picadora.
No mesmo tacho que os cozi, piquei 2 dentes de alho, juntei pimenta, e azeite.
Deixei refogar um pouco e depois juntei o esparregado de grelos, para se tomar do sabor.

Para os lombos, não ficarem "sózinhos" :) decidi à última da hora fazer uma cobertura crocante, mas como não tinha broa em casa, e como se costuma dizer quem não tem cão, caça com gato, utilizei 2 fatias de pão de forma, juntei a salsa e 2 dentes de alho, e sem lavar a picadora do esparregado, piquei isto tudo, e ficou assim:

Coloquei por cima dos lombos, e reguei com o molho (azeite e leite) da assadeira, e deixei alourar:


Depois dos lombos prontos, basta servir e acompanhar com o esparregado de grelos.
Pode regar os grelos com o molho da assadeira, que fica bastante cremoso, por causa do leite! ;)
Simples, mas muito bom!

4 comentários:

Luísa Alexandra

Ficou com um óptimo aspecto, tanto o peixe como o esparregado.
Tudo muito a meu gosto!

SU Serra

Obrigada Luisa!

Temos de enganar os maridos que não gostam nem de peixe, nem de legumes!

Ele nunca sonhou sequer em comer grelos, mas assim, provou e comeu o que vês na foto! ehehheheheh

Beijinhos bons!
Ah, e parabéns atrasados!

ElsaTS

Só para dizer que eu fiz este prato exactamente como aqui está em meia hora, mais minuto menos minuto. Usei grelos congelados, mas este tempo inclui tudo menos a lavagem da loiça :-) Delicioso nham nham como diz a minha filha ;-)

SU Serra

Olá Elsa!

Realmente é rápido e muito bom!

Obrigada pela "aprovação"! :o)

Ainda bem que toda a família gostou!

Beijinhos para ti, e para a tua filhota!

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