Trio caliente

Este bolinho teve um ingrediente muito especial que me deu a Deusa Lisa: ovinhos caseiros. Obrigada Lisa! ;)

Bolo

4 ovos

75g açúcar

3 c. sopa óleo girassol

40g chocolate em pó

60g farinha com fermento

1/2 chávena chá leite achocolatado

manteiga e farinha q.b.

papel vegetal

Mousses

100g chocolate em tablete

40g manteiga

3 ovos

90g açúcar

4 folhas de gelatina

4 dl natas

1 c. sopa café solúvel

1 chávena café água

1c. chá açúcar

Preparação

Unte uma forma de 22cm com manteiga, forre o fundo com papel vegetal untado e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo com o chocolate e envolva no preparado anterior, batendo. Adicione a farinha com fermento, alternando com as claras, batidas em castelo. Envolva sem bater. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire o bolo, deixe arrefecer e desenforme. Coloque um aro com fita de acetato em redor do bolo e salpique-o com o leite achocolatado.

Para as mousses:

Derreta o chocolate com a manteiga e deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio; reserve.

Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e, à parte, as claras em castelo com o restante açúcar. Misture os 2 batidos. Retire 2 colheres de sopa, deste preparado e adicione a gelatina escorrida. Leve ao lume em banho maria para dissolver. Envolva-a no restante preparado e divida ao meio. A uma das metades, junte o creme de chocolate reservado. Dissolva o café na água, adoce-o com o açúcar e acrescente-o à outra metade do preparado de natas e claras. Verta a mousse sobre o bolo e leve um pouco ao frio para solidificar. Retire e sobreponha o preparado de café, levando também ao frio. Retire o aro e sirva o doce fresco, decorado a gosto.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha - Março 2010