Açorda de bacalhau à alentejana

Simplesmente, A D O R O!

400g bacalhau (demolhado cerca de 36h)

4 ovos

400g pão alentejano de véspera

Azeite q.b.

3 dentes alho

1 raminho de coentros frescos

Sal q.b.

200g rabanetes

Preparação:

Coza o bacalhau. Retire o bacalhau da água e aproveite a água da cozedura (sem deixar ferver) para escalfar os ovos. Retire os ovos e reserve o caldo.

Prepare um piso, esmagando num almofariz o azeite, os alhos descascados, os coentros e o sal.

Leve o caldo da cozdura do bacalhau ao lume e junte-lhe o piso, assim que levantar fervura. Deixe alguns minutos para tomar o gosto.

Entretanto, fatie o pão e distribua pelos pratos.

Na altura de servir, deite o caldo sobre o pão, os ovos e o bacalhau já desfiado e acompanhe com rodelas de rabanetes.

Esta receita foi retirada do Pingo Doce.