Arroz de cenoura e alho francês

1/2 cebola picada muito finamente
1 dente alho picado
1 alho francês pequeno fatiado finamente
1 cenoura ralada
Arroz carolino
Sal q.b.
água quente q.b.
Azeite e margarina q.b.

Derrete-se a margarina com o azeite e adiciona-se a cebola e o dente de alho.
Quando estiverem cozidos adiciona-se o alho francês e a cenoura ralada e deixa-se suar até ficarem amolecidos.
Junta-se o arroz e deixa-se "fritar" até estar translúcido. Adiciona-se a água quente (3 medidas por 1 de arroz) e deixa-se cozer.