Lombos de pescada com molho cremoso de manga

Adorei esta combinação de sabores. Experimentem. A receita encontrei aqui.

4 lombos de pescada
sal
pimenta
sumo de limão
50g margarina
1 manga
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
noz moscada
caril em pó
1/4 lata leite de côco

Preparação:
Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão cerca de 1h30 antes.

Derreta a margarina numa frigideira funda e aloure aí o peixe de ambos os lados.

Enquanto isso pele a manga e o tomate e corte ambos em pedaços. Junte a manga, o tomate e a polpa de tomate ao peixe. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até o tomate estar macio.

Tempere com uma pitada de noz moscada e de caril. Adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver mais um pouco.