Bolo de amêndoa e mel

250g manteiga sem sal amolecida
200g açúcar amarelo
4 ovos
150g farinha integral
150g miolo de amêndoa
1 c. chá fermento
50 g amêndoas laminadas
4 c. sopa mel

Preparação:

Aqueça o forno a 170º. Forre uma forma com papel vegetal e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos, um a um, adicionando uma colher de sopa de farinha com cada ovo. Adicione o miolo de amêndoa e continue a misturar. Peneire a restante farinha e fermento por cima e misture delicadamente.
Deite a massa na forma e polvilhe uniformemente com as amêndoas laminadas. Leve ao forno cerca de 45 minutos. Retire o bolo do forno e faça uns furinhos com um palito. Aqueça o mel no microondas e verta sobre o bolo.