quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Penne com ervilhas, ricota e salpicão


400g massa penne
1 chávena ervilhas congeladas
2 c. sopa azeite
200g salpicão cortado em pedaços
280g ricota ou requeijão
2 c. sopa sumo limão
1/2 chávena salsa
sal e pimenta
parmesão ralado

Preparação:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções. Seis minutos antes da massa estar pronta adicione as ervilhas e cozinhe.
Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte o salpicão e cozinhe 3 minutos ou até estar estaladiço. Junte a massa e as ervilhas escorridas e misture. Coloque a massa num prato de servir e adicione o ricota, o sumo de limão, a salsa, o sal e a pimenta. Polvilhe com o parmesão e sirva.

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