Bolo de Tangerina

Esta receita veio daqui. E digo-vos que ficou muito saboroso!

Agora que comecei a dar os primeiros passos aqui, as fotos estarão para breve. Mas mesmo sem foto, este bolo é uma delícia!

Ingredientes

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher chá fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

Para a calda:

3 tangerinas (só sumo)

3 colheres sopa de açúcar

Preparação:

Bata muito bem os ovos, o óleo, o açúcar e as tangerinas cortadas em quatro mas com a casca com a ajuda da varinha mágica (a receita diz para se usar o liquidificador…). Deite essa mistura numa taça e adicione a farinha com o fermento e o sal. Unte uma forma de buraco com margarina e enfarinhe-a. Coloque a massa dentro da forma e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Coloque o sumo das tangerinas numa caçarola, juntamente com o açúcar, leve ao lume até levantar fervura e deixando ferver durante cerca de 2 minutos.

Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno e desenforme-o. Nesta altura a calda já está pronta, deite-a por cima do bolo, uniformemente, até ficar bem húmido. Deixe arrefecer.

(Eu usei um palito para fazer vários buraquinhos em todo o bolo para que a calda pudesse entrar.)

Ficou super fofinho e húmido, mesmo como eu gosto!!!