Spaghetti al nero di seppia (esparguete negro)

Este é um dos pratos favoritos da minha irmã. Eu nunca tinha feito, pois no hiper onde habitualmente faço compras nunca tinha encontrado esta massa. Até à semana passada.... :)

Ingredientes

+- 650g miolo de camarão cozido

Sumo e raspa de limão

Azeite

9 dentes de alho picados

Coentros picados

Caldo de camarão

1 malagueta fresca

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Comecei por preparar o caldo de camarão. Dica: podem fazer em maior quantidade e congelar. Numa próxima vez, basta descongelar e já está.

Entretanto deitar um pouquinho de azeite num wok, e juntar os dentes de alho. Quando estes começarem a estalar, adicionar o camarão, a malagueta e as raspas do limão (apenas a parte amarela) e deixar saltear muito bem.

Cozer a massa no caldo de camarão (não esquecer de rectificar o sal) até estar al dente, no meu caso, 11 minutos.

Escorrer a massa e adicionar ao wok. Envolver tudo muito bem, regar com sumo de 1 limão, temperar com pimenta acabada de moer e polvilhar generosamente com coentros picados.