Morcela da Beira com compota de maçã

Após uma longa ausência, que por diversos motivos me impediu de actualizar o blog, cá estou eu com algumas receitinhas maravilhosas :)

Creio que ainda vou a tempo de vos desejar um excelente 2010!

Esta receita retirei-a daqui.

1 morcela da beira
1/2 cebolinha pequena
1 colher de sopa de azeite
1 maçã reineta
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado escuro
4 colheres de sopa de água
2 fatias grandes de pão alentejano

Preparação:
Comece por descascar e cortar a maçã em laminas finas e levar a cozer juntamente com a água e o açúcar. Assim que estiver bem cozida, esmagar com um garfo até formar uma papa. Reserve.
Entretanto, retire a pele à morcela e esmague com um garfo. Pique a cebola e leve-a a alourar no azeite. Junte a morcela e deixe cozinhar.
Retire a côdea ao pão e corte-o em pequenos quadrados. Torre na torradeira até alourar.
Disponha sobre cada quadrado de pão um montinho de morcela, e por cima desta uma colher da compota de maçã.
Leve novamente ao forno por 2 ou 3 minutos para aquecer tudo por igual e sirva ainda morno.

Entradinhas de Ano Novo

Ora aqui estão alguns petiscos feitos pela nossa amiga leitora Susana Parente (Susana e Diogo).
Estas entradas foram servidas para festejar o novo ano de 2010, e a Susana fez questão de nos mostrar o que fez e como fez! :)

Comecemos pelas Amêijoas:

Num tacho, fazer um refogado com bastante cebola e alhos cortados grosseiramente e deixar alourar.
Juntar bastantes coentros picados, uma folha de louro e bacon cortado aos bocadinhos.
Deixar apurar e juntar vinho branco, piripiri e sal qb.
Depois é só colocar as amêijoas e tapar o tacho.
Servir com o molho pois é bom para molhar o pão que de preferência deve ser daquele da aldeia. ;)


Patê de atum:

Coloca-se uma lata de atum num misturador com pickles q.b., um ovo cozido, salsa picada e maionese qb. Passa-se tudo no misturador.
Se for necessário ir acrescentando maionese ou o vinagre dos pickles para fazer a textura pretendida.

Patê de delícias:

Igual ao de atum. ;)


Ovos verdes:

Cozer os ovos. Depois de frios descascar e cortar a meio. Colocar as claras de parte.
Pôr as gemas numa taça e juntar maionese, salsa picada, cebola picada, mostarda qb. e atum ou sardinha em lata.
Eu fiz de atum. Depois de obter a consistência desejada rechear as claras. Passar por ovo e pão ralado e fritar.


O nosso muito obrigado à Susana.
Todas as receitas das nossas amigas são muito bem vindas!

Boas vindas a 2010

Olá!

Antes de mais queria desejar um excelente ano novo, a todas as Deusas e aos nossos leitores! :o)

Depois fiz esta mensagem para vos mostrar o 1º dia deste ano, em que preparei para a família o almoço e jantar...

Éramos 11 pessoas, 10 adultos e 1 criança.

Escolhemos almoçar e jantar Leitão à Bairrada, mas tive receio que o porquinho não chegasse!

Então decidi fazer umas entradinhas para entreter os estômagos dos familiares, antes de atacarem o Leitão! hehehe

Mas em 1º lugar aqui fica a mesa de Ano Novo:

O meu prato, com o respectivo nome: (Decidi fazer estas estiquetas para sentar as pessoas com mais afinidades, umas junto das outras, para o diálogo poder fluir...)

Os chocolates, salgadinhos e frutos secos (Figos secos, Passas, Amêndoas, Pinhões, Nozes).

Este móvel ficou com as sobremesas de compra, das quais não tirei foto :(

O Bolo Rei

O Pão de Ló Húmido

A Tarte de Maçã

Eu apenas fiz, as famosas Queijadinhas de Iogurte:

E um doce da casa, à SU!

A receita é muito fácil, levam-se 4 gemas, com 1 lata de leite condensado, e a mesma cheia de leite, tudo ao lume, depois de ferver, retirar e colocar no fundo de uma taça.

Molhar palitos La Reine em café forte (ou bolacha maria).

Bater as 4 claras em castelo, com 1 pacote de Natas em chantilly, com 4 colheres de açúcar e colocar por cima de tudo:

Bom, já chega de sobremesas, passamos agora então às entradinhas preparadas por mim..

Tomatinhos com Camarão:

Fácil entrada e muito fresca e saborosa.

Retirar as sementes dos tomates cereja ou cherry.

Fazer uma mistura de ketchup e maionese, encher cada tomatinho e colocar um miolo de camarão por cima. Eu cozi o miolo de camarão em leite e piri-piri.

Cubinhos de Bacon e Queijo, mais fácil e rápido não há!

Fatias de pão de forma sem côdea, cortadas em 4 quadrados, com queijo, paio, chourição, fiambre, mortadela, e afins...

Rolinhos Mistos:

Estender massa folhada de compra, daquelas bases quadradas.

Colocar queijo fatiado, depois fiambre por cima.

Apertar bem, e enrolar.

Pincelar com gema de ovo, e levar ao forno até dourar.

Bolinhas de Melão com Presunto:

Cortar com uma colher parisiense bolinhas do melão.

Cortar o presunto em fatias, e aos quadrados.

Colocar o presunto em cima do melão, e prender com um palito.

Mini croissants variados:

Usei uma base de massa folhada redonda.

Cortei em 16 triângulos, coloquei um quadradinho de queijo, e por cima linguiça, ou fiambre, ou presunto ou chourição.

Enrolei até ao centro e pincelei com gema de ovo.

Levei ao forno até dourar.

Fiz também 2 pizzas:

Uma com queijo, fiambre, presunto, mortadela, paio e pimento verde e vermelho e cebola picada, com azeitonas por cima do queijo ralado e outra de atum, miolo de camarão, ananás, pimento verde e vermelho, cebola picada e queijo ralado.

Depois cortei as duas em quadradinhos para ser mais fácil de comer.

Fiz ainda 2 patés:

Um com Atum, ovo cozido, atum, maionese, pickles e salsa.

O outro com delícias do mar, miolo de camarão, gema de ovo cozido, maionese e salsa.

Para acompanhar os patés, utilizei tostas, gressinos integrais, e tostinhas de azeitona.

Para aproveitar as claras do ovo cozido, recheei as mesmas com os respectivos patés.

Deu apenas para 6 meios ovos, mas quem provou gostou...

Esqueci-me de tirar fotos a isto, mas podem ver como ficou nas fotos que vos mostro das entradas já na mesa.

Parece muita coisa, e além disto a minha Mamy levou fritos*(Rissóis de Camarão, de Peixe, de Carne, Pastéis de Bacalhau e Croquetes), mas não foi, apenas sobrou 4 rissóis, e a cabeça do Leitão!

Acompanhámos o bicho com salada de alface com cebola, e laranja às rodelas.

As batatas eram de pacote.

*Odeio fritar coisas quando tenho visitas em casa, por casa do cheiro.

Espero que tenham entrado neste ano com o pé direito, que EU entrei neste a ano a trabalhar e muito, no dia 1, logo pelas 8 da matina já andava eu a preparar TUDO isto! ihihihiihih

Mas quem corre por gosto, não cansa, e para mim estar na cozinha é uma terapia!

Beijocas a todas.

Ufa, que reportagem....!

Bom Ano Novo de 2010

O Natal já passou e todas nós andamos cheias de trabalho, umas com mudanças, outras em viagens, etc, e nem sequer viemos desejar aos nossos seguidores um Bom Natal, que esperamos que tenha sido um óptimo Natal, com muitos e bons Manjares.

Tomei a liberdade em nome das restantes Deusas em desejar um Próspero Ano Novo, e que o nosso blog cresça com as nossas deliciosas e que todos gostem e experimentei e também quem sabe nos dêem ideiais novas.

A todos em meu nome e em nome das Deusas: