Polvo á lagareiro

Ingredientes:
2 Polvos
2 cebolas
1 cabeça de alho
azeite
pimenta
azeite
batatinhas pequenas
sal

Cozem-se os 2 polvos em água com um fio de azeite, uma cebola e pimenta moida.
Quando a cebola se desfizer o polvo estará cozido.
Entretanto cozem-se as batatinhas com pele em água e um pouco de sal. Quando estiverem quase cozidas retiram-se e reservam-se.
colocam-se os polvos num tabuleiro de ir ao forno. Podem-se colocar inteiros ou cortados em troços grandes.
Colocam-se as batatinhas com pele em redor do polvo e coloca-se por cima as cebolas cortadas em rodelas finas e o alho picadinho.
Polvilha-se com umas pedras de sal e pimenta moida no momento.
Rega-se generosamente com azeite e vai ao forno a assar.
Acompanha-se com um bom vinho tinto.

Arroz de Polvo (Passo a Passo)

Ingredientes:
1 Kg Polvo
300 gr Arroz
2 Cebolas Médias
4 c. sopa de Polpa de Tomate
2 Folhas de Louro
3 Dentes de Alho
25 cl Vinho Tinto (1 copo de vinho bom!)
4 c. sopa de Azeite
Sal Grosso, Pimenta Preta, Piri-piri e Noz Moscada q.b.


Preparação:
Cozinhar o polvo, com água e uma cebola crua. Se usar polvo congelado, não descongele, e coza-o, com uma cebola congelada!
Não coloque sal, pois o polvo fica rijo.

Passado 45 a 50 minutos, pique a cebola, se esta estiver cozida, o polvo também estará:
Enquanto o polvo coze, prepare os ingredientes de que vai necessitar:

Depois, retire o polvo, e corte em pedaços:

Corte o polvo a gosto.

Nós cá em casa gostamos dele, pronto a comer, com pedaços pequenos:
Reserve a água onde cozeu o polvo:

No mesmo tacho, coloque a cebola e alhos picadinhos, o louro, a polpa de tomate, os temperos e regue com o azeite:

Depois de refogado, junte o copo de vinho tinto, e deixe evaporar o álcool:

Junte agora o arroz, para "fritar" um pouco:

E vai-se juntando a água da cozedura do polvo, a gosto, e deixa-se cozinhar o arroz:

Passados 10 minutos, e o arroz quase pronto, juntam-se os pedaços do polvo:

Mexe-se tudo, para encorporar bem, e passado 3 minutos está pronto:

Pode-se servir, e se gostar polvilhe com salsa picada, no prato:

Experimentem!

Arroz de Polvo malandrinho

2 polvos
3 cebolas
1 copo grande de vinho tinto
louro
azeite
2 dentes de alho
salsa
1 malagueta
sal
pimenta
coentros frescos

Cozer o polvo em agua com um fio de azeite, 1 cebola inteira, 3 pés de salsa, e grãos de pimenta.
Quando a cebola se desfizer ao ser picada com um garfo o polvo estará cozido.

Picam-se as cebolas e os alhos e refogam-se em azeite com uma malagueta (opcional) e o louro . Junte o polvo já cortado em pedaços. Deixe refogar um pouco e junte o vinho tinto generosamente e deixe ferver de forma a evaporar o alcool.
Adicionar 4 tigelas de água de cozer o polvo. Quando ferver juntar o arroz e temperar com sal e pimenta acabada de moer.
vai-se acrescentando água do polvo se for necessário...
Fica bem malandrinho e polvilha-se com coentros frescos picados.