Frittata de alho francês, bacon e espinafres

6 ovos
1/2 chávena natas frescas
1/3 chavena parmesão ralado
2 dentes alho esmagados
1 c. sopa manteiga
1 c. sopa azeite
1 alho francês às rodelas
5 fatias bacon cortado aos bocados
200g ricota
1 chavena espinafres

Preparação:

Coloque os ovos, as natas, o parmesão e os dentes de alho numa tigela, e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta.
Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Adicione o alho francês e o bacon. Cozinhe mexendo por 5 minutos ou até o alho francês ficar tenrinho.
Adicione a mistura para a frittata e regue por cima do alho francês e do bacon. Baixe o lume e cozinhe 5 minutos. Polvilhe com os espinafres e o ricota. Cozinhe mais 15 minutos. Leve ao forno na prateleira superior por 5 minutos ou até dourar.

Salada fria de grão com bacalhau

1 lata de grão das grandes
restos de bacalhau cozido
2 ovos cozidos
1 batata cozida
2 tomates em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho
Salsa picada
Azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.

Comece por cozer os ovos e a batata.
Entretanto, numa saladeira junte o grão, o bacalhau, o tomate lavado e cortado em cubos, a cebola e os dentes de alho picados.
Quando os ovos estiverem cozidos, descaque-os, corte em rodelas e a batata corte em pequenos cubos. Adicione à mistura anterior e tempere com sal, pimenta e polvilhe generosamente com salsa picadinha.

Ovos com tomate e queijo feta

O aspecto não será o melhor, mas o sabor.... nham nham :) A receita veio daqui

4 ovos
2 tomates grandes e maduros
3 fatias de presunto
4 dentes de alho
1 colher de chá de oregãos
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
50gr de queijo feta

Preparação:

Lave os tomates e retire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em cubinhos.
Entretanto leve uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite e junte o tomate. Adicione depois os dentes de alho e o presunto em pedacinhos, tempere de sal, pimenta e oregãos e deixe cozinhar em lume brando. Quando o tomate estiver cozinhado acrescente os ovos - como se fosse para escalfar - e esfarele o queijo por cima de tudo.
Deixe cozinhar em lume brando até o queijo ter derretido e os ovos estarem cozinhados a seu gosto, de preferência com a gema ainda um pouco líquida.
Sirva com fatias de pão alentejano torrado ou com arroz branco.

Omoleta de vegetais cremosos

2 cenouras pequenas
brócolos q.b.
1 cebola média
Cogumelos frescos
200ml Caldo de legumes
1 colher de Maizena
150ml natas
4 ovos
sumo de limão
2 c. café (mal cheias) fermento
Salsa picadinha
Azeite q.b.
Sal e pimenta e noz-moscada q.b.

Cortar a cebola em meias luas finas. Numa frigideira coloque um pouco de azeite, aqueça e deixe a cebola amolecer. Quando estiver cozida, adicione os cogumelos e deixe saltear em lume médio.

Entretanto corte a cenoura em rodelas e lave os brócolos e separe em raminhos.
Leve um tacho ao lume com o caldo de legumes e coza as cenouras e os brócolos. Tenha atenção para que não fiquem demasiado moles. Retire os legumes e adicione a colher de Maizena, mexa bem para não criar grumos. Junte as natas e introduza os vegetas de novo e deixe tomar gosto cerca de 10 minutos em lume baixo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

Separe as claras das gemas. Bata bem as claras e adicione as gemas, mexendo suavemente. Junte o fermento e a salsa e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça um pouquinho de azeite numa frigideira anti-aderente e faça as omoletas douradinhas. Coloque-as no prato e recheie com os vegetais cremosos e dobre ao meio.
Sirva a acompanhar com os cogumelos saltedads.

Ovo mexido super fofo

O ovo mexido não tem nada de especial, acho que todas nós prendadas ou não o ovo mexido sabemos fazer.

Existem várias técnicas e maneiras e feitios mas eu testei e adorei...

Ingredientes:
Ovo
Leite
Fermento
Sal
Azeite

Misturar todos os ingredientes, excepto o azeite, com a varinha magica (receita feita a olho).
Colocar na frigideira um fio de azeite (sempre é mais saudável), e aquecer bem a mesma. Colocar a mistura e mexer até ficar pronto.

É engraçado ver o ovo a crescer com o fermento, e, fica super fofo.

Segundo a minha nutricionista e para quem não saiba o ovo pode ser comido 1 por dia, sim é verdade o que as nossas mães diziam que comer mais de 2 ovos por semana faz mal é puro mito.