Frango com limão na actifry

O frango é a carne mais usada cá em casa... gosto de frango de todas as maneiras e por isso invento constantemente novas conjugações de sabores...

Ingredientes:
3 peitos de frango
alho em pó
sal
2 limões
azeite
manteiga de soja para culinária
cebolinho

Preparação:
Corte os peitos de frango e tempere-os com o sal, o alho em pó, o cebolinho e o sumo de limão. Coloque o frango na actifry, deite um fio de azeite e coloque sobre cada pedaço de frango um pedaço de manteiga e raspa de 1 limão. Corte o limão em quartos e coloque os dentro da cuba juntamente com o frango.
Programe 30 minutos e sirva acompanhado de arroz branco.

Massa com frango desfiado

Numa altura onde aproveitar é a palavra de ordem surgiu esta receitinha muito simples mas muito saborosa para dar vida às sobras lá de casa...

Ingredientes (2 pessoas):
1 peito frango (sobra desta receita mas podem utilizar qualquer sobra de frango)
massa cozida (também era sobra)
2 c. (sopa) polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
azeite
alho em pó
oregãos
queijo ralado

Preparação:
Numa frigideira deite um fio de azeite, o alho em pó e os oregãos. Quando estiver a refogar acrescente o frango desfiado e mexa.
Junte a polpa de tomate e o vinho branco e envolva para ganhar sabor.
Adicione a massa e envolva bem no frango e deixe apurar.
Unte um pirex com azeite e deite o frango com a massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Bifes de frango à cervejaria

Há muito tempo que andava para fazer bifes com aquele molho tipico das cervejarias mas nunca era o dia... hoje tinha tirado dois bifes de frango para o jantar e ao pesquisar uma receita lembrei-me de faezr hoje.

Ingredientes:
2 bifes de frango
40gr de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de condimento de mostarda vulgar
1 café expresso forte
100ml de cerveja
75 ml de natas de soja
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no óleo. Reserve.
Na mesma frigideira colque metade da manteiga e os dentes de alho esmagados e mexa até ficar castanha mas sem queimar. Adicione a restante manteiga e a mostarda e mexa com uma vara de arames. Junte a cerveja e o café e mexa duarnte 5 minutos. Adicione as natas e retifique os temperos.
Coloque os bifes novamente na frigideira e deixe tomar gosto. Sirva os bifes regados com o molho e com as batatas fritas à parte.

Frango com Alheira no forno

Adoro cozinhar no forno, são sem dúvida as minhas comidas preferidas... e agora descobri o excelente aroma do alecrim durante a cozedura e o sabor incrivel que deixa na carne...

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 alheira
alecrim
sal
azeite
vinho branco

Preparação:
Corte os peitos d efrango em cubos e a alheira em rodelas (cortei a minha meia congelada para facilitar o corte). Deite um fio de azeite no fundo de um pirex e disponha os cubos de frango e a alheira em rodelas. Tempere com sal, alecrim e regue com vinho branco. Deite mais um fio de azeite por cima da carne.
Leve ao forno duarnte 45 minutos a 200ºC.

Salada de frango colorida

Ingredientes:

Peitos de frango
Salada de rúcula e canónigos e alface
Sal
Limão
Mistura de 5 pimentas
Pimentos vermelhos, verdes e amarelos
Azeite
Vinagre

Temperar os peitos de frango com sal e mistura de cinco pimentas, limão, e um fio de azeite. Cortalos em pedaços e reservar a marinar enquanto se assam os pimentos.
Assam-se os pimentos e pelam-se, temperam-se com sal grosso, azeite e vinagre a gosto.
Grelham-se os pedaços de peito de frango.
Num prato largo coloca-se a salada na base, o frango, os pimentos e um pouco do molho dos pimentos e um fio de azeite. Envolve-se tudo e delicia-se num dia de calor :)

Risotto de frango no forno

Andava com vontade de experimentar um risotto... hoje foi O dia :) Esta receita está no livro da Mafalda Pinto Leite "Cozinha para quem quer poupar". É uma receita para 4 pessoas com o custo médio por pessoa de 2€.

A minha versão é metade da receita :) comemos os dois e ainda sobrou uma dose lol pelo que nos fica ainda mais barata.

Ingredientes:
20gr manteiga (usei de soja para culinária)
1 cebola picada
1 tomate picado aos cubos
1 peito de frango em cubos
1 ch. de arroz para risotto
1/4 ch. vinho branco
3 ch. caldo galinha
1 c. sopa de basilico (não usei)
azeite
queijo parmesão ralado

Preparação:
Aqueça o forno a 170ºC. Num pirex ou panela que possa ir ao forno coloque a manteiga a derreter. Adicione a cebola picada e cozinhe cerca de 2/3 minutos ou até começar a amolecer. Adicione o tomate e cozinhe mais 2 minutos. Junte o frango e cozinhe durante 4 minutos ou até ganhar cor. Adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar 1 minuto. Junte o vinho e o caldo e deixe levantar fervura. Tape com uma tampa ou folha de aluminio e deixe no forno durante 20 minutos. Misture bem e volte a tapar e cozinhar durante mais 15 minutos. Por esta altura todo o liquido já deve ter sido absorvido, se não for o caso destape e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Retire do forno e misture o parmesão e o basilico. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com mas basilico e umas gostas de azeite.

Sirva.

Wrap de frango com legumes e caril

5 tortilhas de milho ou trigo
restos de frango assado
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sobremesa de caril
2 tomates 
Pimenta cayenne q.b.
Folhas alface
Pimento (opcional)

Preparação:

Desfie o frango limpando-o de peles e ossos.
Numa tigela misture a maionese e o caril. Adicione o frango desfiado e envolva bem, assim como a alface e a pimenta cayenne. Se desejar, corte o pimento em cubinhos e adicione também. Corte o tomate em fatias e rectifique o tempero.
Sobre cada wrap aberto coloque a mistura de frango e cubra com fatias de meio tomate. Enrole cuidadosamente e repita até esgotar todos os ingredientes.
Corte as tortilhas ao meio e disponha-as sobre o parto de servir.

Tirinhas de frango com vinho do porto e cogumelos

Ingredientes:

2 peitos de frango

100 g de cogumelos
1/2 alho francês

2 dl de caldo de carne

1 dl de Vinho do Porto
1 c. de azeite
2 c. (sopa) aveia
½ Sumo de limão
Sal e Pimenta q.b

Preparação:

Corte o peito de frango em tiras finas, tempere-as com o sal, pimenta e o sumo do limão e polvilhe-as com a aveia.

Coloque a carne na ActiFry, regue com azeite, ligue e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire a carne da máquina e reserve-a. Descasque e pique o alho francês, lave e lamine os cogumelos. Deite na ActiFry, junte o caldo de carne e o Vinho do Porto, ligue e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Adicione novamente o frango, polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 15 minutos. Retire e sirva acompanhado com legumes cozidos e massa a gosto.

Frango com molho de laranja

Ingredientes:
1/2 frango
1/2 pacote de sopa de cebola
1 laranja
água
sal

Preparação:
Tempere o frango com sal.
Faça sumo da laranja e adicione a mesma quantidade de água. Misture a sopa de cebola e regue o frango.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 40 min.

Espetadas de frango com banana

Ingredientes:
2 bananas
2 peitos de frango
sal
alho em pó
azeite
1 laranja

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, alho em pó e um fio de azeite.
Prepare as espetadas alternando o frango com rodelas de banana.

Leve ao grelhador e grelhe as espetadas.

Regue com o sumo de laranja a meio da cozedura.
Sirva.



Frango assado no forno com ervas

Mais uma receita de "aconchego" da Mafalda P. Leite.

1 frango

Sal e pimenta (preta e rosa)

2 c. sopa manteiga

1 limão

4 dentes alho esmagados

1 mão cheia ervas (tomilho-limão, alecrim, louro e óregãos)

1 copo vinho

Azeite

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.

Espalme o frango e seque-o com papel de cozinha. Tempere com o sal e a pimenta e coloque numa assadeira com a pele virada para cima.

Misture a manteiga com um pouco das ervas. Corte o limão ao meio e esprema por cima do frango. Corte em fatias e distribua pela assadeira, assim como as restantes ervas e o alho, colocando um pouco de cada mesmo por debaixo do frango. Regue com meio copo de vinho branco e azeite.

Leve ao forno 40 a 45 minutos ou até estar dourado. Se necessário vá adicionando o restante vinho. Retire do forno e deixe descansar cerca de 10 minutos antes de servir.

Nuggetes de frango

Deliciosos e muitíssimo simples!

120g cornflakes

40g farinha sem fermento

2 claras ovo ligeiramente batidas

4 peitos frango cortados em pedaços

Azeite

1 c. chá tomilho

Molho de iogurte

1 iogurte grego

1/2 cenoura ralada

1/2 pepino ralado

2 dentes alho esmagados

20 ml sumo limão

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

Pique os cornflakes até ficarem em migalhas finas douradas.

Coloque os corflakes, a farinha e as clars de ovo em pratos fundos separados. Tempere a farinha com sal, pimenta e 1 colher chá tomilho. Passe cada bocado de frango por farinha, seguido das claras e depois os cornflakes.

Forre um tabuçeiro com papel vegetal e coloque o frango sobre o papel. Pincele cada bocado com azeite.

Leve ao forno 10 minutos (o tempo varia consoante o forno), vire e cozinhe mais 10 minutos ou até estar dourado.

Para o molho de iogurte basta misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta.

Fettuccine com frango e pesto

200g fettuccini

2 c. sopa azeite

2 peitos frango em tiras finas

2 c. sopa pesto

1 chávena natas frescas

parmesão

folhas de manjericão

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo por 5 minutos ou até dourar.

Adicione o pesto e as natas. Baixe o lume e cozinhe 5 minutos ou até o molho estar espesso. Ajuste o tempero.

Escorra a massa e adicione-a ao preparado de frango. Mexa bem e polvilhe com o parmesão e o manjericão.

Salada Russa de Frango

Este ano dizem que vai ser dificil e que temos que poupar o máximo possível. Esta receita foi-me sugerida para aproveitar restos de frango assado e para fugir aquilo que acabo por fazer sempre.

Ingredientes:
3 batatas
feijão verde
cenouras baby
couve-flor
ervilhas
sal
pimenta
frango assado desfiado

Preparação:
Desfie o frango cozinhado. Corte as batatas aos cubos e junte os legumes. Coza a vapor, num recipiente próprio.
Deite tudo numa tigela e tempere com sal e pimenta.

Nuggets de frango

Igredientes

1 peito de frango ( 500 gramas)

Sal e alho em pó

60 gr. de leite

60 gr. de queijo tipo philadelphia

2 fatias de pão de forma

2 ovos

Pão ralado

Colocamos no copo o frango cortado em pedaços.

Juntamos o sal e o alho em pó e trituramos 5 seg. a vel. 7.

Juntamos o pão o queijo e o leite e programamos 10 seg. vel. 7.

Já está feita a massa e agora fazemos bolinhas com a ajuda de duas colheres e passamos por ovo batido e pão ralado e achatamos as bolinhas para ser mais facil. Pois fazê-lo antes de passar pelo ovo e pao ralado fica muito pegajoso.

Lavam-se a fritar em óleo bem quente. (Eu tentei na actifry mas nao ficaram bem)

Frango com amêndoas no wok

peitos de frango
cogumelos frescos
cenoura
pimento verde
cebola
molho de soja
vinho do Porto branco seco
1 c. sopa de maisena
sal
100g de amêndoas
4c. sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½c. café de gengibre em pó

Preparação:

Corte os peitos de frango em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar 3 horas.
Entretanto aloure as amêndoas num pouco de óleo quente e pique grosseiramente metade delas.
Descasque e corte a cebola em tiras finas e os cogumelos em lâminas.
Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo o frango bem escorrido.
Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 3 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas picadas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais alguns minutos.
Sirva polvilhado com as restantes amêndoas.

Frango assado com laranja na MFP

Ingredientes:
1 peito de frango grande
1 laranja
1 dente de alho
1/2 cebola
azeite
sal
pimenta
salsa picada

Preparação:
Numa tijela coloque a laranja cortada aos cubos, o frango cortado aos cubos, a cebola picada grosseiramente e o alho picadinho. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Regue com um fio de azeite e envolva bem para tomar gosto.
Coloque tudo na cuba da MFP e ligue o programa COZER.
Quando estiver pronto sirva acompanhado de uma boa salada.

Strogonoff de frango na MFP

Hehe... mais uma receitinha gostosa confeccionada na MFP :)
Ingredientes:
2 peitos de frango
1 alho francês
200 gr de cogumelos congelados laminados
1 pacote natas de soja
azeite
sal
1 dente de alho
pimenta

Preparação:
Na cuba da MFP coloque um fio de azeite, o alho picado, os cogumelos e o alho francês cortado às rodelas.
Ligue a máquina no programa COZER.
Passado 10 minutos adicione as tiras do frango temperadas com sal e pimenta e deixe alourar cerca de 15 minutos.
Junte as natas e deixe cozinhar mais 10/15 minutos. (Não necessita do programa completo).

Caril de frango na MFP

Como sabem sou adepta de utilzar a MFP para cozinhar todo o tipo de comida :)

Ingredientes:
2 peitos de frango aos cubos
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite
1 pacote de leite de coco
1 c. (sopa) de caril em pó
Sal e Pimenta q.b

Preparação:
Na MFP colocar o azeite, o alho e a cebola picados.
Ligar a opção COZER.
Deixar aquecer ligeiramente e depois juntar o frango partido aos cubos.
Juntar o leite de coco, o caril, o sal e a pimenta.
Mexer bem.
Deixar cozinhar e se necessário rectificar os temperos a meio do programa.
Servir com arroz.

Gratinado de legumes e carne

250g bifanas
250g peito frango
1 fatia grossa de bacon
1dl vinho branco
1 folha louro
1 cebola
2 dentes alho
Azeite
1 cenoura
150g ervilhas
1 lata pequena milho
500ml bechamel
Parmesão q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 raminho de tomilho limão para enfeitar

Preparação:

Corte as carnes em tiras fininhas e tempere com sal pimenta, vinho branco e a folha de louro.
Descasque a cebola e o alho e pique ambos. Refogue-os no azeite, até a cebola estar transparente. Adicione o bacon em cubinhos e deixe fritar, junte as carnes reservando a marinada e deixe cozinhar. Corte a cenoura em meias-luas e adicione ao preparado, assim como o milho e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta e se tiver pouco caldo adicione a marinada.
Ligue o forno a 180º.

Faça um molho bechamel.

40g de manteiga
30g de farinha
1/2 l de leite
Sal, pimenta
Noz-moscada

Preparação:
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se-lhe a farinha e adiciona-se o leite, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixa-se fervilhar 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se do lume e tempera-se.

Verta o bechamel sobre as carnes, envolva tudo e polvilhe com parmesão. Leve a meio do forno para gratinar o queijo. Decore com o tomilho-limão e sirva.