Cake Salgado (de Pato)

Ora aqui está uma receita que dá para fazer com aquelas coisas que temos no frigorífico e queremos despachar, ou então fazer com restos de outros pratos!
Já queria ter experimentado um Cake Salgado, e nunca tive oportunidade, até que cozi um pato inteiro para fazer Arroz de Pato, para mim, e para o meu marido, e obviamente era pato a mais! =)
Reservei metade do pato, já a pensar nesta receita, que surgiu da junção de várias que vi online!

Ingredientes:
Restos do que quiser, no meu caso:
1/2 Pato
Metade de 1 Chouriço
(Outros legumes picadinhos...)
350 gr. Farinha
4 Ovos
25 cl. Azeite
20 cl. Leite
2 c. café Fermento em pó
1 Pitada de Sal Fino

Preparação Passo a Passo:
Preparar a carne, de sobras, este pato cozi-o em água e sal grosso com uma malagueta:

Cortei aos cubinhos o pato e a metade do chouriço, :
Depois, vi o que tinha frigorífico que combinasse, e cortei aos cubinhos 1/4 Pimento verde, 1/4 Pimento vermelho, 10 Azeitonas Pretas e metade de uma cebola:

Pesei a farinha, juntei o fermento e o sal fino:

Na batedeira, bati o azeite e os ovos:

Enquanto a batedeira trabalhava, eu fui untando a forma com manteiga e polvilhei com pão ralado:

Depois juntei a farinha e o leite alternadamente, até obter uma massa fofa:

Misturei tudo na massa:

Depois de tudo bem mexido, com uma espátula:

Coloquei na forma, escolhi a dos bolos, por esta receita ser um cake! :)

Levei ao forno por 45 minutos a 180º:

E olhem aqui, que bonitinho ficou, depois de deixar tostar um pouquinho por cima:

Desenformar quente, sai super bem:

E servir quente ou frio.

Na minha opinião, fica menos enjoativo frio, mas é um bom prato para um jantar ligeiro com uma saladeca! :)

Vai uma fatia???

Arroz de pato

1 pato

arroz carolino
1 cebola

2 dentes de alho

1 chouriço
1 naco de presunto
Azeite
1 ramo de cheiros (louro, tomilho e salsa)
1 cálice de vinho do Porto

Cozer as carnes na panela de pressão, em água temperada com sal (cuidado porque o presunto e o chouriço já são salgados!), com o ramo de cheiros e o vinho do Porto.

Quando as carnes estiverem macias (cerca de 40/45 minutos), retirá-las, desfiar o pato, cortar o chouriço em rodelas e o presunto em tirinhas. Coar a água da cozedura e mantê-la quente.

Num tacho grande, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estiver bem loirinha, adicionar o arroz e deixar "fritar" até estar translúcido. Para uma medida de arroz, juntar duas medidas de água quente da cozedura do pato. Deixar cozer, mas não demasiado!

À parte, untar um tabuleiro com um bocadinho de azeite e colocar uma camada de arroz, o pato, e terminar com uma camada de arroz. Enfeitar com as rodelas de chouriço e as tirinhas de presunto. Levar ao forno até ficar loirinho.

Acompanhar com uma boa salada de tomate, alface e cebolinha.

Empada de pato

Forre a tarteira com a massa e pique com um garfo

Coloque o recheio depois de arrefecido (esqueci-me da foto) e cubra com a restante massa.

Com os restos de massa que sobraram enfeite a gosto e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno.

Sirva com uma boa salada.

Recheio

restos de pato cozido com chouriço e presunto

2,5 cebolas grandes

alho

azeite

1 cenoura grande

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem espinafres frescos

Bacon

Queijo da ilha ralado

1 dl de vinho do Porto

2 colheres de sobremesa de maisena

150 ml de natas

Sal

Pimenta

Noz moscada

Cebolinho

Cominhos em pó

Massa:

2 ovos

uma pitada de sal

100 g de margarina

2 colh. (sopa) azeite

300 g de farinha

1/2 copo de água morna

Batem-se os ovos inteiros com uma pitada de sal. Leva-se a água ao lume, com a margarina e o azeite, deixa-se aquecer bem e depois de arrefecer um pouco deita-se sobre os ovos, misturando-se bem.Incorpora-se a farinha e mexe-se muito bem até se despegar da tigela onde estamos a misturar. Despeja-se a massa na bancada e amassa-se bem. Deixa-se descansar 1/2 hora tapado com um pano.

Unta-se a tarteira e polvilha-se-se com farinha. Estende-se a massa com o rolo de cozinha e faz-se um fundo com metade. Pica-se com um garfo, deita-se o receheio. Cobre-se com a restante massa previamente estendida. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno até aloirar.

Preparação recheio

Pique metade de uma cebola e fatie as restantes. Num tacho grande, aqueça o azeite e salteie a cebola e os alhos picados. Quando esta estiver translúcida, junte a cenoura e deixe cozinhar 2/3 minutos com o tacho tapado. Adicione os cogumelos e o bacon. Perfume com o vinho do Porto. Tempere. Junte o pato com o chouriço e o presunto e, por último adicone as folhas de espinafres. Quando estas estiverem murchas passe ao passo seguinte.

À parte misture a maizena com um bocadinho de natas. Adicione depois ao preparado anterior e deixe estar a cozinhar até levantar fervura, retire do lume. Rectifique temperos.

Arroz de Pato (Passo a passo)

Ingredientes:
1 Pato, claro! :)
500 gr. Arroz
1 Chouriço Picante
1 Cenoura
1/2 Cebola
1 Tomate Maduro
2 c. sopa de Polpa de Tomate
1 Dente de Alho
1 Folha de Louro
Sal Grosso, Azeite e Queijo para gratinar.


Preparação:
Começamos por cozinhar o pato, partido em 4 a 6 partes, com a cenoura inteira e o chouriço picante.
Se for em panela de pressão, o pato coze-se em 40 a 45 minutos, em panela normal, em 55 a 60 minutos.
Aqui está o pato cozido, depois de apagar o lume, coamos esta água e reservamos:

Depois desfiamos o pato, retirando todos os ossos, peles e gorduras:Cortamos metade do chouriço às rodelas, para enfeitar, aos cubinhos cortamos a cenoura e a outra metade do chouriço para juntar ao arroz:

E agora pica-se a cebola, o dente de alho, junta-se o tomate aos pedaços, a polpa, a folha de louro, a cenora aos cubinhos e regofa-se em azeite: Depois do refogados os legumes, junta-se o arroz, e "frita-se" um pouco, e acrescentam-se os cubinhos de chouriço:
Depois de fritar, vai-se juntando a água da cozedura do pato, aos poucos, até ficar um arroz molhadinho:

Depois do arroz cozido, podemos montar o prato para i ao forno:

Colocamos num recipiente para ir ao forno, por baixo, 2 conchas de arroz:

Por cima do arroz, o pato desfiado:

A seguir, mais 2 conchas de arroz:

Depois o resto do pato por cima:

E acabamos com o arroz, por cima:
Depois enfeita-se com as rodelas de chouriço, e queijo se quiser e gostar:

Leva-se ao forno, para gratinar por 10 minutinhos, e está pronto:

Aqui, podem ver o aspecto final, no prato:

Experimentem!